Insomma bisogna decidersi sulle lasagne: se avete pensato di cucinarle certamente non siete lì a pesare gli ingredienti per avere una cosa light da presentare ai commensali. Insomma risparmiare sulle calorie non ha senso e nemmeno è troppo sensato insistere sulle verdure. In fondo, si sa che galeotto è il condimento.
Comunque le lasagne anche in bianco hanno un loro fascino. E questa proposta dell’EXPO è di certo una delle migliori proposte in circolazione. Introduzione, ingredienti e preparazione a cura di Dolci tentazioni
Le lasagne in bianco, sono una gustosa alternativa alla classica preparazione realizzata con sugo alla bolognese. Ideali per far bella figura con gli ospiti a pranzo, perché nessuno si aspetterà di gustare un piatto così prelibato, realizzato in poco tempo. Pochi ma fondamentali ingredienti per realizzarle in maniera davvero deliziosa. Il sapore risulterà molto delicato e leggero.
Ingredienti
- 500 grammi di Besciamella
- 300 grammi di Pasta all’uovo, sfoglie per lasagne
- 500 millilitri di Brodo vegetale
- 300 grammi di Carne macinata di maiale
- 200 grammi di Prosciutto cotto, affettato
- 1 pizzico di Cipolle, tritate
- 1 pizzico di Carote, tritate
- 1 pizzico di Sedano, tritato
- 1 cucchiaio da tè di Sale
- 100 grammi di Parmigiano Reggiano, grattugiato, in scaglie
- 50 millilitri di Vino bianco da tavola
Preparazione
- Preparare la besciamella secondo il metodo classico, in alternativa adoperate quella pronta. Quando è ancora calda, aggiungere il formaggio in scaglie (50 g) e mischiare bene, finché sarà fuso.
- Preparare il brodo vegetale, e procedere alla preparazione del condimento delle lasagne in bianco: mettere un filo d’olio in una pentola e soffriggere un po’ di cipolla, sedano, carota tritati e carne macinata.
- Sfumare con del vino bianco e aggiungere di tanto in tanto qualche mestolo di brodo, fino a fine cottura, controllando anche l’eventuale aggiunta di sale. Dovrà cuocere per circa 30 minuti.
- Preparare le lasagne in bianco, disponendo un po’ di condimento sul fondo di una teglia da forno, uno strato di sfoglia all’uovo, la besciamella, il prosciutto cotto a fette e dell’altro condimento al brodo.
- Procedere a strati, fino alla fine degli ingredienti, ultimare con un po’ di besciamella ed un’abbondante manciata di formaggio grattugiato. Infornare in forno caldo a 180° per 20-30 minuti circa, controllando la cottura.
