Ricetta della torta al cioccolato e caffè

di Alba D'Alberto Commenta

La torta al cioccolato è un’ottima base per la preparazione di tanti dolci diversi che si possono ottenere semmplicemente aggiungendo degli ingredienti alla ricetta di base.

Le combinazioni di sapori sono tantissime, nella ricetta che vi proponiamo di seguito l’ingrediente in più è il caffè, che darà un profumo inaspettato e un sapore più intenso e deciso. Questa variante della ricetta della torta al cioccolato è perfetta, ad esempio, per la creazione di una torta di compleanno di un adulto se ulteriormente arricchita con una farcitura al caffè.

Ingredienti per la torta al cioccolato e caffè

  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 4 uova
  • 40 grammi di burro
  • 40 grammi di farina di mandorle
  • 120 grammi di zucchero
  • 50 ml di caffè espresso
  • latte intero q.b.
  • un cucchiaio di maizena

Preparazione

Spezzettare il cioccolato fondente e poi mettetelo a sciogliere a bagnomaria in un pentolino e aggiungete gradualmente il burro. Quando il cioccolato e il burro saranno completamente fusi, aggiungere il caffè ancora caldo e mescolare bene. Lasciare raffrddare.

In un ciotola mettete 4 tuorli, lasciando da parte gli albumi, e lavorateli con lo zucchero con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere gradualmente la farina di mandorle (se non l’avete basta frullare finemente delle madorle sbucciate), la maizena (o della farina) e il cioccolato fuso con il caffè dopo averlo fatto raffreddare.

Lavorare delicatamente. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli all’impasto avendi cura di non smontarli.

Trasferite il composto in una tortiera di circa 24 centimetri di diametro e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Foto | Thinkstock

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