Autore: Luca Bruno

Armonie dal mondo / di Luca Bruno -

Rombo assoluto

Il rombo assoluto è forse una delle poche ricette della cucina molecolare che si può eseguire facilmente in casa, senza difficoltà sia per gli ingredienti utilizzati che per l’esecuzione.

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Armonie dal mondo / di Luca Bruno -

Frittura nel glucosio

Tra le innovazioni della cucina molecolare alla portata delle nostre cucine la frittura nel glucosio, particolarmente adatta per piatti originali e super dietetici perchè cotti senza grassi.

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Cucina sana / di Luca Bruno -

Il tofu

Per il palato degli occidentali il gusto del tofu, insapore ed inodore, lascia spesso sconcertati ad un primo assaggio.

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Cucina sana / di Luca Bruno -

Come preparare il seitan

Solitamente il seitan è un prodotto costoso, anche per la sua ridotta produzione industriale, ma la tecnica per produrlo in casa è molto semplice ed alla portata di tutti, con un minimo di pazienza e di impegno.

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Cucina sana / di Luca Bruno -

Dieta vegana

Oltre alla scelta etica, la dieta vegana insiste anche su considerazioni di carattere salutistico, ribadendo come questa sia un’alimentazione sana e naturale.

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