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Non è altro che il nome della varietà  da cui viene prodotto questo particolare vino, famoso per la sua piacevolezza, ricercato come aperitivo ma camaleontico nel suo genere perché molto spesso utilizzato anche come vino da pasto o fine pasto.

Il vitigno è a bacca bianca e viene prodotto nella zona del Trevigiano, in un territorio compreso tra Conegliano, Valdobbiadene e Vittorio Veneto.

Prende il nome da una frazione di una città  di Trieste.
Oggi il prosecco che vi proponiamo per allietare i vostri incontri e le vostre cene è il Carpene` Malvolti Extra Dry. I vigneti della azienda Carpene` Malvolti da cui nasce questo gradevole prosecco sono situati sulle colline della zona D.O.C. compresa tra Conegliano e Valdobbiadene.

Dal punto di vista enologico il Prosecco subisce due fermentazioni di cui la seconda avviene in autoclave (Metodo Charmat), le delicate bollicine esaltano la già  gradevole aromaticità  di queste uve. Esistono anche altre versioni del Prosecco, tra cui: Prosecco D.O.C. Cuvée Brut, Cuvée Oro, Cuvée Chardonnay, Cuvée Moscato.

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, alla vista presenta un fine perlage ed al naso intensi i sentori di mela verde e frutta esotica. Al palato sapido, fresco grazie alla spiccata acidità  presente.
Capace di ripulire bene anche i cibi più grassi come il fegato alla veneziana, gradevole in abbinamento con pesce e risotti. Da bere fresco ad una temperatura di servizio 6-8° circa.

Magica l`atmosfera che riesce a creare nelle serate di festa.

Una risposta a Prosecco Carpene` Malvolti Extra Dry

1. Ricetta Alici marinate scrive:

   giugno 22, 2009 alle 9:46 am

   [...] E’ un piatto tipico della cultura dell’Italia Meridionale e si adatta perfettamente come antipasto o come aperitivo magari accompagnato da un buon prosecco.. [...]

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