Ricetta quiche con zucchine e salmone

di Alba D'Alberto Commenta

 

quiche

Alla ricerca di una ricetta un po’ raffinata per la preparazione di una torta salata? Una soluzione potrebbe essere la quiche con zucchine e salmone, una ricetta non troppo difficile da realizzare che vi farà fare sicuramente iin’ottima figura anche con gli ospiti più esigenti.

Ottima da gustare anche fredda, la quiche con zucchine e salmone può essere servita sia come ricco antipasto che come secondo piatto, magari accompagnata da una insalatina leggera e profumata. Vediamo allora la ricetta di questa torta salata.

Ingredienti per la quiche con zucchine e salmone

Per la base

  • 200 grammi di farina
  • 100 grammi di burro
  • 70 ml di acqua molto fredda

Per il ripieno

  • 300 grammi di zucchine di medie dimensioni
  • 150 grammmi di salmone affumicato
  • 3 uova
  • 100 ml di panna da cucina
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Preparazione

La base

Mettete nel mixer la farina e il burro ben freddo e fate girare fino ad ottenere una specie di sabbia. Trasferite in una ciotola e impastate aggiungendo l’acqua molto fredda a filo fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.

Lasciare riposare.

Il ripieno

Lavare le zucchine ed eliminare il picciolo. Aiutandovi con una mandolina, tagliatele alla julienne e lasciate scolare per qualche minuto.

Nel frattempo, in una ciotola mettete le uova, la panna da cucina, il formaggio grattugiato e il salmone tagliato a pezzettini. Aggiungete anche le zuchine e aggiustate di sale e pepe.

La quiche con zucchine e salmone

Standete la pasta in modo da ottenere una sfoglia tonda per foderare uno stampo di circa 24 centimetri di diametro, assicurandovi di ricoprire anche i bordi.

Versate all’interno il composto di zucchine, salmone e uova e mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Foto | Thinkstock

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