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In passato abbiamo già visto come preparare diversi tipi di zuppe e minestre, come la zuppa di cipolle o la minestra di cereali, un primo ideale vista la stagione fredda.
La proposta di oggi è la zuppa di pane, ricetta tipica del pistoiese già molto conosciuta nel Medio Evo dai pellegrini che si recavano presso la meta giubilare.
Ingredienti per 4 persone:

Continua a leggere: Ricetta zuppa di pane

In passato abbiamo già visto come preparare diverse zuppe e minestre come la zuppa di cozze o la più conosciuta zuppa di cipolle.
Oggi, vediamo la preparazione della zuppa di patate aromatica, una ricetta già molto conosciuta nella cucina italiana, facile da fare e che piacerà molto ai vostri bambini.
Ecco gli ingredienti:

Continua a leggere: Ricetta zuppa di patate aromatica

La crema di zucca è una zuppa dal sapore molto delicato e vellutato, oltre che dolce, che unisce la polpa di zucca gialla a ingredienti come cipolle, patate, aglio, pepe, erbe aromatiche, cannella e olio di oliva.

La crema di zucca può essere servita ricoperta di abbondante parmigiano reggiano per darle un sapore più forte e deciso, e può essere anche accompagnata da crostini di pane tostato.

Continua a leggere: Ricetta crema di zucca

Sarà  la primavera, sarà  che spero l’estate arrivi al più presto, ma oggi ho deciso presentarvi un piatto adatto ai mesi più caldi data la sua inimitabile freschezza, si tratta del gazpacho. Il gazpacho è un cibo tipico della Spagna e in particolar modo della regione andalusa.

Questo piatto è molto conosciuto in tutto il mondo, sia per la sua bontà  e per la sua freschezza, sia per la sua leggerezza e per la sua composizione estremamente energetica; il gazpacho è infatti un frullato di verdure che va servito inesorabilmente freddo.

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L’avgolemono è una zuppa greca a base di brodo, uova e succo di limone.

La parola greca significa proprio questo, avgo = uovo e lemoni = limone.

Oltre ad essere una zuppa saporita che può essere servita come antipasto o piatto principale di una cena leggera, l’avgolemono è anche una salsa deliziosa, adatta ad accompagnare verdure, carne e pesce.

Si tratta di una salsa delicata e poco grassa che può essere sostituita tranquillamente alla maionese , per tutti coloro che non vogliono rinunciare al gusto pur consumando un prodotto leggero.

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