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Il vitello, tra tutte le carni che è possibile consumare sulle nostre tavole, è una delle più gustose, nobili e saporite. Proprio per questo motivo è una delle più consumate ed apprezzate e ormai non si contano più le ricette di secondi piatti che fanno del vitello il proprio ingrediente principale se non uno dei più importanti.

Le bracioline di vitello, che è possibile cucinare in una miriade di differenti maniere in gran parte derivanti, com’è giusto che sia, dalla tradizione culinaria della regione o del luogo geografico di riferimento, vengono in questa ricetta, semplice e veloce, esaltate dal gusto pieno, forte e deciso del marsala.

Continua a leggere: Bracioline di vitello al marsala

La cotoletta alla bolognese, che ben poco condivide con la consorella lombarda se non la panatura, è uno dei più classici piatti che la tradizione culinaria emiliana ha saputo coltivare in gran segreto e poi diffondere in tutto il mondo.

Ricca, grassa, saporita in maniera esagerata è una superba unione di alcuni dei più classici sapori emiliani (vitello, parmigiano e crudo di Parma) che oggi vi insegneremo a preparare così come insegnano i cuochi delle note trattorie bolognesi.

VARIANTI

► Schnitzel tedesco

► Cotoletta alla milanese

Continua a leggere: Cotoletta alla bolognese ricetta tradizionale

Il tempo della vendemmia è ormai alle porte. Perché non preparare, dunque, un buon piatto a base d’uva, frutta fresca di stagione? Tra l’altro, come si è scoperto recentemente, l’uva rossa combatte caldo e stress. Preparando, quindi, il nostro arrosto con uva bianca e nera, avrete a disposizione un piatto semplice, gustoso e salutare.

Continua a leggere: Arrosto di vitello all’uva bianca e nera

Il vitello tonnato è un’antipasto piemontese chiamato anche vitel tonnà o vitel tonnè. Questo piatto si prepara con girello di vitella marinato con vino bianco secco e alcuni aromi come carote, sedano e alloro che danno quel particolare sapore alla carne e una salsa realizzata con tonno, uova, capperi e acciughe. Questa pietanza è particolarmente ricca, così molti decidono di proporlo direttamente come secondo, quindi vediamo come preparare il Vitello tonnato con il Bimby.
Ingredienti:

Continua a leggere: Ricetta vitello tonnato Bimby

Le costolette alla Valdostana sono ovviamente uno dei piatti tipici della regione Valle d’Aosta, e sono ormai diventate famose in tutto il mondo, anche se magari con nomi diversi da quello originale.

E’ un piatto pensato principalmente per le stagioni fredde, grazie all’abbinamento di ingredienti come il vitello, la fontina ed il tartufo bianco.

Continua a leggere: Ricetta costolette alla Valdostana