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Il modo migliore per gustare il liquore all’uovo di cui abbiamo parlato in un nostro recente articolo, sebbene sia ottimo anche consumato freddo, sarebbe sotto forma di bombardino.

Il bombardino, che molti di noi conosceranno per averlo provato in baita al termine di una lunga ed intensa giornata passata sugli sci, è un cocktail che richiede pochi ingredienti ed una facilissima preparazione ed è ormai diffusissimo in tutte le più rinomate località montane.

Nato il secolo scorso sulle montagne che circondano Livigno, rinomata località sciistica nonché porto franco, deve il suo nome all’esclamazione che seguì al primo assaggio della bevanda, ovvero: “Accidenti! È una bombarda!”, ad indicare sia la non indifferente gradazione alcolica del cocktail, pari ad oltre 30°, sia il fatto che venga servito poco meno che bollente.

Continua a leggere: Ricetta tradizionale bombardino

La nostra guida ai liquori e drink fatti in casa, che soltanto ieri si è ampliata grazie alla particolare ricetta del liquore al caffè, vuole oggi arrivare ad integrare il famosissimo liquore all’uovo che, a scapito di quanto si possa credere, è molto facile da realizzare anche artigianalmente.

Il nostro consiglio, dal momento che la suddetta preparazione, se realizzata seguendo scrupolosamente le indicazioni che andremo a fornirvi, può benissimo venir conservata per circa 3 mesi, è quello di abbondare con le dosi, così da ottenerne diverse bottiglie con le quali meglio affrontare il lungo inverno che ci attende.

Il liquore all’uovo, infatti, servito caldo con l’aggiunta di brandy e una generosa porzione di panna (cocktail altrimenti detto bombardino), è un vero e proprio toccasana per scaldarsi e ritrovare le energie dopo una giornata passata sulle piste di sci o facendo shopping natalizio nelle più rinomate località montane.

I DRINK DI ODE AL VINO

► Martini Royal

► Flirt Club

► Irish coffee

Continua a leggere: Ricetta classica liquore all’uovo

In tema di contorni vi presentiamo una ricetta davvero rapidissima che si prepara lessando gli asparagi e aggiungendo sulla superficie uova all’occhio di bue e abbondante parmigiano grattugiato. Nei mesi precedenti abbiamo preparato altri piatti come gli spinaci filanti, i pomodori grigliati e gli involtini di peperoni con salsiccia, ma questo contorno batte ogni tempistica, perché in 10 minuti è già pronto.

Continua a leggere: Ricetta asparagi e uova

Qualche mese fa abbiamo parlato di cucina molecolare, facendo alcune piccole riflessioni sulla nascita di questa nuova scienza che unisce l’arte culinaria agli esperimenti chimici.
Molti hanno criticato questo modo di intendere la cucina, sottolineando quanto fossero poco reali i sapori di alcune pietanze e la consistenza di alcuni prodotti, ma alcuni chef hanno utilizzato tecniche e strumenti per migliorare il gusto di molti piatti. Cavalcando l’onda della modernità vi proponiamo la ricetta delle uova senza fuoco. Ingredienti:

Continua a leggere: Cucina molecolare, uova senza fuoco

Le uova possono essere impiegate per preparare molti piatti diversi, nel corso del tempo vi abbiamo proposto le uova alla diavola, il Danubio e la frittata di carciofi alla romana. Oggi vediamo insieme le uova ripiene al salmone, un piatto ideale come contorno o per aprire una cena a base di pesce. Per questa preparazione consigliamo il salmone affumicato, per dare un tocco in più a questa gustosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:

Continua a leggere: Ricetta uova ripiene al salmone