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Ode al Vino è un blog dedicato alla cucina italiana e internazionale. Ogni giorno vengono approfonditi argomenti di carattere enogastronomico. Il blog è costantemente aggiornato con ricette classiche e moderne.
La Spongata, detta anche spungata, è un dolce tipico dell’Emilia Romagna. Esso è considerato un dolce tipicamente natalizio, ed è esclusivo di questa regione, ed in particolare delle zone di Parma, Piacenza, Reggio Emilia e Modena. La Spongata è una deliziosa torta di fragrante pasta sfoglia, farcita all’interno con un ripieno dal colore ambrato ed invitate, fatto di frutta secca e miele, fra gli altri ingredienti, ed il cui sapore avvolgente e ricco sa deliziosamente di spezie. La Spongata, una prelibatezza tra le ricette di Natale, pare abbia origini assai antiche; secondo alcuni gli inventori furono gli ebrei.
Continua a leggere: Speciale Natale, la Spongata
A Settembre con l’approssimarsi della fine della bella stagione, quale migliore occasione di fare l’ennesima scorpacciata di una frutta fresca e gustosa come i fichi? E’ proprio questo infatti il periodo dell’anno in cui i fichi maturano all’albero.
Chi di noi, confessiamolo, non ha mai furtivamente allungato la mano verso un albero di fichi pieno dei suoi prelibati frutti, per trafugarne uno e gustare a fondo il suo incomparabile sapore che sa di miele e di spezie!?! E se proprio siamo colti da ispirazione e vogliamo esagerare, perché non avventurarsi nella preparazione di uno squisito dolce a base di fichi?
Continua a leggere: Torta di fichi
Questa splendida torta dal sapore paradisiaco per gli amanti del cioccolato, pare sia stata creata a Palermo dalla famosa pasticceria storica “Cappello”. Si vocifera che anche l’ex Presidente Ciampi, abbia apprezzato la torta 7 veli, tanto da acquistarla per corrispondenza.
Si tratta di una torta costituita da sette strati di creme a base di cioccolato di vari gusti. Anche se la ricetta originale non è stata divulgata per ovvi e comprensibili motivi, illustriamo qui di seguito gli ingredienti principali e la procedura per realizzarla che si articola in diverse fasi.
Continua a leggere: Torta sette veli
Il castagnaccio è un delizioso dolce appartenente alla tradizione toscana, preparato con castagne, uvetta, pinoli e aromi.
Questo dolce nasce per saziare la popolazione povera, sfruttando uno dei frutti più abbondanti nel territorio toscano: la castagna.
Il castagnaccio oltre ad essere un prodotto economico è anche molto nutriente, visto che la castagna è un frutto ricco di carboidrati complessi, vitamine, potassio e fibre.
Continua a leggere: Castagnaccio: ricette con le castagne
Proseguiamo gli articoli dedicati alle varianti della gustosa cheesecake con la ricetta della cheesecake al limone.
Si tratta di un dolce dal sapore fresco ed estivo, ottimo da servire in queste calde giornate d’Agosto.
Come abbiamo avuto modo di appurare nei precedenti articoli, distinguiamo 3 diverse fasi nella preparazione della cheesecake: un primo momento dedicato alla realizzazione della base, un secondo tempo per la creazione della crema e una fase finale per la messa appunto della copertura.
Continua a leggere: Cheesecake al limone
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