Un gustoso antipasto o contorno molto semplice da preparare sono le Torrette di patate al pepe e rosmarino. Per realizzare questa prelibata ricetta occorrono circa 20 minuti. Le torrette sono una pietanza molto leggera e quindi non riempiranno il commensale in vista delle portare principali. Il sapore molto semplice è caratterizzato dal contrasto della patata, che ha un sapore dolce, e il rosmarino. Possiamo accompagnare le torrette con delle fettine di prosciutto crudo o con del formaggio secco.
Altri finger food molto gustosi e semplici da preparare sono le Bruschette di zucchine con scaglie di parmigiano reggiano ed i Rotolini di cetrioli con ricotta e bresaola.
INGREDIENTI (X 12 torrette)
5 patate da circa 130 gr l’una
12 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe q.b.
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavare le patate sotto acqua corrente e pelarle con cura cercando di non tagliare anche parti della patata. Tagliarle in fettine larghe circa 3 mm con l’ausilio di una mandolina o un coltello. E’ molto importante tagliare le fette perfettamente dritte in maniera tale che risultino regolari. Tritare bene il rosmarino con un coltello o con un mixer.
Preparare le torrette inserendo gli ingredienti nel seguente ordine: patate, un pizzico di sale sale, un pizzico di pepe, rosmarino. Ripetere questa operazione finchè la torretta non avrà raggiunto l’altezza di circa 4 cm. Effettuare questa operazione con le restanti patate.
Coprire una leccarda con della carta da forno ed adagiarci su le torrette. Versare l’olio extravergine d’oliva su ogni patata ed infornarle per circa 25 30 minuti alla massima potenza del forno. Le torrette sono pronte quando assumeranno un colore dorato. Servirle calde.
