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Una tipica ricetta proveniente dall’Umbria, adatta ad essere assaporata in qualsiasi periodo dell’anno, è quella dell’agnello, la cui carne è tra le più morbide e gustose, insaporito da una decisa crema al tartufo che rende il piatto molto particolare e contribuisce ad equilibrare i sapori.

Particolarità del piatto è quella di essere abbastanza lungo da cucinare (per ottenere un ottimo agnello tartufato, infatti, ci vorranno circa 90 minuti) adatto, dunque, a ricorrenze speciali.

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In questi giorni abbiamo preparato insieme a voi tanti contorni come i carciofi fritti alla senape, il purè di sedano oppure il cartoccio di verdure.
Lasciate i vostri ospiti di stucco con un le patate ripiene con salsa di tartufo, un contorno capace di affiancare magnificamente le succulenti portate centrali dei cenoni e del pranzo di Natale.
Ingredienti per sei persone:

Continua a leggere: Ricetta patate ripiene con salsa al tartufo

Il tartufo, soprattutto nella sua varietà bianca, è une delle eccellenze del territorio piemontese, diffuso soprattutto nelle Langhe ed a cui la città di Alba dedica un’importante fiera nel periodo autunnale. Il tartufo nero invece, oltre che in Piemonte è presente anche in altre regioni italiane, come l’Umbria e la Toscana.

Nei negozi specializzati ed oggi anche nei supermercati si può facilmente acquistare la crema di tartufo, che è alla base della ricetta.

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