La spuma fredda di caffè è una deliziosa e rinfrescante crema che nelle torride giornate estive, può sostituire degnamente l’abituale tazzina di caffè caldo, con lo stesso effetto energetico e con, in più, un immediato effetto refrigerante. Avete presente l’espressino freddo del bar? Ecco, ora potete farlo in casa e stupire la vostra famiglia e i vostri amici con pochi ingredienti e poco tempo, basterà lavorare il caffè con la Nutella e la panna, tenere in freezer e gustare ogni volta che ne avrete voglia. La ricetta che arriva dall’EXPO 2015.
Ingredienti
- 200 millilitri di Caffè, forte
- 350 millilitri di Panna, per dolci, da montare
- 1 cucchiaio da tavola di Nutella®, colmo
- 2 cucchiai da tavola di Liquore, al cioccolato
- 30 grammi di Zucchero
Preparazione
- Preparare il caffè con la moka, versarlo un una ciotolina e farvi sciogliere un cucchiaio di Nutella, quindi lasciarlo raffreddare completamente nel frigorifero.
- Quando sarà molto freddo, versare il caffè in una ciotola più capiente insieme alla panna, ben fredda anch’essa, e montare con uno sbattitore fino a raggiungere una consistenza spumosa.
- Potreste fermarvi qui ed ottenere una spuma buonissima, ma direi di raggiungere la goduria assoluta aggiungendo, alla spuma già montata, il liquore. Mescolare ancora, inglobando completamente il liquore e porre in congelatore almeno 3 ore, dare una frullata veloce per uniformare la consistenza e servire immediatamente.
- La spuma di caffè si può conservare in frigorifero massimo per 3 giorni, oppure molto più a lungo in congelatore, ma avendo cura di lavorarlo qualche secondo con lo sbattitore elettrico prima di servirlo.