Visto che si avvicinano gli Europei di calcio e visto che si disputeranno in Francia, si potrebbe iniziare ad aggredire qualche ricetta francese. Questa del gratin che mescola miglio e bietole l’abbiamo trovata sul sito dell’EXPO.
Un gratin davvero buono e sano, un cereale alternativo per gli intolleranti al glutine e verdure di stagione, che si possono sostituire con le verdure preferite.
Ingredienti
- 250 grammi di Miglio
- 500 grammi di Acqua
- 400 grammi di Bietole
- 1 Cipolle
- 5 cucchiai da tavola di Olio di oliva
- 4 Pomodori
- 2 pizzichi di Sale
- 2 pizzichi di Pepe nero
- 50 grammi di Formaggio, Emmenthal
Preparazione
- Lavare il miglio, metterlo in casseruola con l’acqua, un pizzico di sale e lasciare cuocere per circa 20′.
- Nel frattempo lavare e tagliare grossolanamente le bietole.
- Soffriggere la cipolla tritata in casseruola con l’olio, aggiungere sale e pepe a piacere, i pomodori lavati e tagliati a pezzettoni e infine le bietole.
- Lasciare cuocere pochi minuti affinché la bietola appassisca.
- Mescolare il miglio con la verdura e trasferire il tutto in una pirofila da forno.
- Spolverare con il formaggio grattugiato e cuocere a 200°C per circa 15′ o 20′ finché la superficie non è gratinata.
- Consumare dopo circa 10′.
Per arricchire di “gusto” questa ricetta, ecco quello che si dice intorno al miglio, amato soprattutto da chi ama la cucina salutare
- E’ diuretico ed energizzante
- Combatte depressione, stanchezza, anemia e stress
- E’ adatto anche ai bambini (famose sono le pappette di miglio!)
- Consigliato anche in gravidanza dato che sembra avere un potere antiabortivo
- E’ l’unico cereale alcalinizzante, almeno secondo la gran parte delle scuole di pensiero
Tutte le altre informazioni sul miglio e le sue proprietà sono qui.