Com’è facile immaginare si tratta di rotoli a base di pollo ma che rotoli e che cottura è scelta per il pollo? Per quanto riguarda i rotoli si tratta delle classiche piadine che si possono realizzare a casa ma si trovano anche al supermercato ad un buon prezzo. Il pollo è grigliato.
Un aperitivo sfizioso, soprattutto per i bambini che magari non sono affatto attratti dai cagnolini hot dog e vogliono qualcosa di più «fresco». In questo modo riuscite ad accontentarli visto che i rotoli in questione contengono petto di pollo arrosto fatto a striscioline con una salsa di senape e poi anche una crema di cavolo e carote. Ma poi ognuno, si sa, si costruisce la piadina come preferisce.
Ingredienti
- 250 gr di petti di pollo
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale e pepe qb
- 8 foglie di lattuga
- 4 piadine da 130 gr
- 160 gr di pomodori
- Per l’insalata
- 150 gr di cavolo cappuccio
- 50 gr di carote,
- 1/2 cipollotto fresco
- sale e pep qb
- 1 cucchiaino di aceto
- 2 cucchiai di maionese
- 90 gr di yogurt magro
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
Preparazione
Per realizzare i chicken rolls, iniziate tagliando a julienne carote e cavolo. Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente. Preparate quindi la salsina: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese, poi aggiungete la senape, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. In ultimo incorporate l’erba cipollina.
Dopo aver cotto il pollo tagliatelo a filetti e abbiate cura di farlo dorare. Poi preparate pomodori e insalata e alla fine condite la piadina in modo che si possa arrotolare. Fatela scaldare su una padella antiaderente per fare in modo che resti morbida.
