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Ode al Vino è un blog dedicato alla cucina italiana e internazionale. Ogni giorno vengono approfonditi argomenti di carattere enogastronomico. Il blog è costantemente aggiornato con ricette classiche e moderne.

Ricetta risotto al barolo

Pubblicato da: Cristina Baruffi

Il risotto al barolo è un primo piatto tipico piemontese, che si prepara aggiungendo questo pregiato vino a metà cottura, sostituendo buona parte del brodo per ottenere un risultato più deciso.
I mesi precedenti abbiamo preparato altri primi piatti come le pennette panna e funghi, i ravioli ricotta e spinaci e gli gnocchi di patate ai 4 formaggi, ma anche in questo caso gradirete il risultato di questa ottima ricetta che trae spunto dalla cucina italiana.


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Ricetta risotto con asparagi

Pubblicato da: Cristina Baruffi

Il risotto con asparagi è un primo piatto particolarmente conosciuto per il sapore delicato e per la facilità di preparazione. In passato abbiamo presentato anche il risotto al melograno e il risotto mele e gamberetti, ma siamo certi che apprezzerete questa ricetta perché gli asparagi hanno innumerevoli proprietà, infatti contengono molto potassio e sono un’alimento particolarmente utile nella prevenzione della malattie cardiocircolatorie e per curare le patologie reumatiche.


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Ricetta risotto agli asparagi e taleggio

Pubblicato da: Cristina Baruffi

Nel corso del tempo vi abbiamo proposto molte ricette di appetitosi primi piatti, come il risotto ai mirtilli ed erba cipollina, gli spaghetti con la bottarga e la più tradizionale pappa al pomodoro. La proposta di oggi è il risotto agli asparagi e taleggio, una ricetta tipica lombarda, che unisce agli asparagi il gusto deciso di questo formaggio a pasta molle con Denominazione d’Origine Protetta.
Ingredienti:


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Ricetta risotto al melograno

Pubblicato da: Cristina Baruffi

Dopo la grande abbuffata di ieri sera, vi proponiamo il risotto al melograno, una ricetta piena di sapore ma soprattutto sana.
Il melograno è un frutto che già nell’antichità veniva prescritto come antielmintico e antinfiammatorio vista la presenza di moltissime vitamine, oltre a contenere una notevole quantità di flavonoidi e antiossidanti protegge cuore e arterie.
Dopo questa premessa, vediamo gli ingredienti per 4 persone:


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Ricetta risotto alle erbe aromatiche

Pubblicato da: Cristina Baruffi

Dopo aver visto la preparazione del risotto ai mirtilli ed erba cipollina e del risotto mascarpone e pepe rosa oggi vi proponiamo un’altro primo piatto, il risotto alle erbe aromatiche, un piatto gustoso che consigliamo per il classico Cenone di Capodanno.
Ingredienti per 4 persone:


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