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Tra i piatti di carne più conosciuti al mondo, oltre al vitello tonnato, troviamo il filetto al pepe verde. Il filetto è la parte più prelibata e anche la più costosa del manzo e si trova nella parte opposta della costata.

E’ una striscia di carne molto tenera e poco grassa ideale per la preparazione di piatti gustosi. E’ difficile che il filetto risulti duro al palato e attraverso la cottura al pepe verde vedremo che la carne rimarrà  tenera anche dopo la cottura.

La preparazione del filetto al pepe verde è semplice e richiede un tempo che va nell’intorno dei 15 minuti. Molti preferiscono cucinare questo piatto tritando il pepe verde, altri invece preferiscono che il pepe verde rimanga in grani anche se col secondo metodo la carne difficilmente prenderà  il gusto del pepe verde in salamoia. Vediamo quindi gli ingredienti per 4 persone:

Continua a leggere: Filetto al pepe verde

La ricetta del Vitello Tonnato arriva direttamente dal Piemonte (patria del tartufo) e, anche se molti pensano che sia un piatto francese (Vitel Tonè), il vitello tonnato è un piatto tipico della cucina italiana e può essere impiegato come secondo, ma anche come antipasto.

La preparazione del vitello tonnato è molto semplice, ma richiede molto tempo soprattutto per la cottura della carne. Vi assicuro che è un piatto gustosissimo e va consumato freddo. Andiamo quindi a conoscere gli ingredienti.

Continua a leggere: Vitello Tonnato ricetta

Sta per arrivare la bella stagione e finalmente si cominciano a vedere i frutti estivi sui banconi del supermercato. Oggi quindi andiamo a vedere come preparare un classico delle ricette: la marmellata di fragole fatta in casa.

La marmellata è carica di zuccheri pertanto è una delle poche conserve che si possono fare in casa senza l’utilizzo di antiossidanti e conservanti ed sono prive del rischio del botulino. Prima di iniziare vi consiglio di preparare almeno 6 vasetti puliti di vetro con il coperchio in metallo.

Continua a leggere: Marmellata di fragole fatta in casa

Ecco oggi un piatto squisito per tutti gli amanti della cucina vegetariana e sana priva di grassi e colesterolo.

La ricetta che voglio presentarvi oggi è un piatto formato da tre verdure che si possono trovare ormai in ogni stagione e si sposano benissimo tra di loro: ricetta del tortino di patate, cipolle e pomodorini. La preparazione di questa ricetta è semplicissima e velocissima.

Le verdure vengono cotte al forno pertanto è un piatto completamente sano da gustare sia come piatto unico che come contorno anche per una grigliata di carne. Vediamo gli ingredienti:

Continua a leggere: Tortino di patate con cipolle e pomodorini

In passato abbiamo già  avuto modo di provare a cucinare alcune ricette della tradizione valtellinese.

Per rinfrescarvi la memoria vi consiglio di andare a leggere la ricetta dei Pizzoccheri, degli sciatt.

Oggi invece ho intenzione di presentarvi un classico della cucina popolare valtellinese ovvero il famoso Panone Valtellinese. Il Panone Valtellinese è un dolce molto ricco ed energetico per la presenza di uova, burro, farina e fichi. E’ molto semplice da preparare e risulta essere un dolce molto gustoso.

Continua a leggere: Ricetta Panone Valtellinese