Siete dei patiti dello stile fast – food ma non mangiate carne? Niente paura! Se avete scelto la cucina vegana, potete sempre preparare un hamburger vegetariano! L’hamburger vegetariano – veggieburger o vegan burger – è infatti del tutto simile a quello tradizionale la carne è sostituita da altri tipi di proteine con le stesse modalità di presentazione. Ecco la ricetta di una gustosa variante.
ricette vegane
Ricette vegane – Pasta al ragù vegetariano
Il ragù è un vero capo della tradizione culinaria italiana. Ma cosa fare se l’ospite che abbiamo invitato a cena non mangia carne? Cambiare ricetta non è sempre necessario. Basta cucinare infatti un ottimo ragù vegetariano, una saporita variante vegana della più classica ricetta che potrete utilizzare per condire il vostro primo piatto. Ecco come preparare la pasta al ragù vegetariano.
Ricette vegane, pomodori ripieni di riso integrale e tofu
Il pomodoro è il principe dell’esteta. benché, infatti, sia disponibile tutto l’anno, solo nella bella stagione si ha davvero l’opportunità di gustare pomodori freschi e saporiti, da servire crudi o come base per un primo piatto o un piatto unico.
La più classica delle ricette estive con questo ingrediente sono i pomodori ripieni che, qui di seguito, proponiamo nella variante vegana, ovvero senza alcun ingrediente di origine animale.
Ricette vegane, pasticcio di tofu e seitan
Chi ha scelto un regime alimentare vegano ha due validi alleati per una corretta alimentazione, il tofu e il seitan. Il primo è un formaggio ottenuto dalla soia, il secondo è un alimento altamente proteico ricavato dai cereali, ed entrambi si prestano alla più svariate ricette.
Il seitan e il tofu si possono utilizzare anche insieme, come nel pasticcio di cui vi proponiamo la ricetta qui di seguito.
Ricette vegane, peperoni ripieni di tofu
Con l’arrivo della bella stagione abbiamo a disposizione una vasta gamma di verdure di stagione buone e colorate che, oltre a far bene alla salute, portano anche allegria in tavola.
Grazie a questa disponibilità è possibile creare una vasta gamma di gustosissimi piatti adatti anche a chi ha intolleranze o ha scelto un regime alimentare vegan: un secondo piatto, adatto comunque anche ad essere un piatto unico, sono i peperoni ripieni di tofu. Vediamo come si preparano.
Ricette vegane, involtini di verdure e tofu
Le ricette vegane possono essere arricchite di sapore e di nutrienti grazie all’utilizzo del tofu, un formaggio a base di soia che, oltre ad essere un valido sostituto delle proteine animali, si adatta alla preparazione di tante ricette diverse, in particolare dei secondi piatti.
Il tofu, ad esempio, si può utilizzare per aggiungere sapore e gusto a degli involtini di verdure. Vediamo come si preparano.
Ricette vegane, il cheese cake
Anche se suona piuttosto strano, anche il cheese cake, ovvero il dolce a base di biscotti e formaggio, può essere vegano. Basta scegliere i giusti ingredienti e anche chi ha scelto di non mangiare derivati animali potrà gustare questa ottima torta.
Naturalmente, il formaggio utilizzato nella ricetta del cheese cake vegan è il tofu, che viene realizzato a partire dalla soia. vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione di questo cheese cake.
Ricette vegane, torta farcita al cioccolato
Essere vegani non vuol dire non concedersi dei piccoli peccati di gola. In alcune ricette precedenti abbiamo proposto la ricetta dei biscotti al cocco e dei cookies vegani, perfetti da offrire ai vostri ospiti per il te delle cinque.
Ma se siete alla ricerca di qualcosa di ancor più goloso, di seguito trovate la ricetta di una torta al cioccolato farcita con una morbida crema di tofu. Questa ricetta è davvero gustosa e, inoltre, non è neanche particolarmente difficile da realizzare, vediamo di seguito come si fa.
Ricette vegane, biscotti al cocco
Preparare degli ottimi biscotti è più facile di quanto si pensi, anche nel caso in cui si stiano preparando per persone con delle intolleranze o che non mangiano determinati tipi di ingredienti.
La ricetta che proponiamo di seguito, non solo semplice ma anche piuttosto veloce da realizzare, è quella dei biscotti al cocco senza burro e senza uova.
Ricette vegane, gli arancini di riso
State preparando un buffet per un aperitivo o per una cena in piedi e avete appena saputo che tra i vostri ospiti ci sono dei vegani e, quindi, dovrete rivedere almeno una parte delle vostre preparazioni per renderle adatte anche a chi non mangia alimenti animali.
Tra le varie ricette vegan che si possono preparare, una che sicuramente sarà apprezzata anche dai non vegan sono gli arancini di riso con funghi e piselli. Vediamo come si preparano.
Ricette vegane, gli hamburger di tofu
Molto spesso le ricette vegane tendono ad essere snobbate dai carnivori convinti. La cosa non stupisce, dato che gli ingredienti che si possono utilizzare per la preparazione delle ricette vegan sono ben diversi da quelli della cucina tradizionale.
Ma non per questo bisogna arrendersi: con i giusti abbinamenti di ingredienti e di spezie, è possibile preparare un hamburger vegano che abbia la stessa consistenza di quelli di carne e anche un ottimo sapore. La ricetta, completa degli ingredienti necessari e delle varie fasi della preparazione, potete trovarla di seguito.
Ricette vegane, la carbonara
E’ possibile preparare un primo piatto come la carbonara in versione vegan?
Ovviamente sì, se si sa quali sono gli ingredienti che vanno modificati per ottenere una pasta il più possibile simile nella consistenza alla ricetta originale. Ci sono tante versioni della ricetta della carbonara vegan, dsi seguito proponiamo la nostra che prevede l’utilizzo del seitan e del tofu.
Ricette vegan, la pasta alla norma
La pasta alla norma è una ricetta tipica della tradizione culinaria siciliana. Come la maggior parte dei primi piatti italiani, la ricetta della norma è già quasi vegan, basta solo fare qualche piccolo cambiamento che non influirà più di tanto sul suo sapore.
Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi della preparazione di una squisita pasta alla norma vegan.
Ricette vegane, cannelloni ai funghi
Cosa preparare per un pranzo domenicale a cui parteciperanno anche ospiti vegani? Un’idea che vi permetterà di non rinunciare al gusto ma, allo stesso tempo, non richiederà l’utilizzo di ingredienti di origine animale sono i cannelloni ai funghi.
Questa ricetta richiede più o meno lo stesso tempo dei cannelloni tradizionali. Di seguito gli ingredienti necessari e le varie fasi della preparazione della salsa e del ripieno dei cannelloni, a questo link, invece, la ricetta della besciamella, tutto assolutamente vegan!
Ricette vegane, la besciamella
Molti primi piatti della tradizione culinaria italiana prevedono l’utilizzo della besciamella, una salsa originaria della Francia, che si prepara con latte, burro e farina.
Difficile rinunciare a questa salsa, ma, proprio per i suoi ingredienti, sono i molti a non poterla mangiare. Di seguito vi proponiamo la ricetta della besciamella vegana, in modo da poter preparare tutte le ricette che ne prevedono l’utilizzo in ogni occasione.