Anche questo, come la scamorza al forno, è un piatto tipicamente umbro. Usanza vuole che le anguille o, ancora meglio i capitoni, venissero pescati freschi nel lago Trasimeno per poi essere serviti sulle tavole dei più abbienti durante il cenone della vigilia di Natale. Oggi, fortunatamente, l’anguilla si trova ovunque e tutti possiamo gustare questa ottima ricetta che andiamo subito a presentarvi.
Stiamo parlando della tortiera di sarde piatto veramente sfizioso, di immediata realizzazione e di sicuro successo per una cena informale con gli amici.
Andiamo immediatamente a scoprire, nel dettaglio, come ottenere una perfetta tortiera di sarde.