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I pomodorini all’australiana sono un ottimo stuzzichino, che può essere usato come antipasto ma anche come spuntino nei mesi caldi.

Per preparare questo piatto molto speciale sono obbligatori i famosi pomodorini ciliegino di Pachino, noto comune siciliano, famoso anche proprio per questo particolare tipo di pomodori.

La preparazione del piatto è molto lunga ma non spaventatevi, infatti sono addirittura 6 le ore che servono per far asciugare bene i pomodori, ma prepararli poi è molto facile.

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I burritos con verdure sono un tipico piatto della cucina messicana, infatti il loro nome originale è burritos de verduras, ma sono ormai molto diffusi, grazie anche al proliferare di molti ristoranti messicani anche in Italia.

Preparare questo piatto è abbastanza facile, l’unica cosa forse su cui fare attenzione è la preparazione delle tortillas, che sono alla base della buona riuscita del piatto. I burritos con verdure possono poi essere serviti accompagnati da salsa guacamole o della crema di fagioli (frijoles refritos).

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I filetti di peperoni arrostiti con acciughe sono un ottimo antipasto, indicato soprattutto per i mesi estivi che stanno arrivando, perchè i peperoni in quel periodo sono nel loro momento migliore.

Cuocendo i peperoni nel forno il piatto risulta anche un po’ più digeribile, ma sono le acciughe ed il condimento a dare il sapore al piatto, rendendolo veramente unico e speciale.

Di solito questo antipasto può essere servito con pane fresco o comunque con crostini di pane.

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Le patatine novelle al vino rosso sono un ottimo contorno, dal sapore appetitoso e tipicamente rustico, oltre che molto facile da preparare.

Questo contorno ben si accompagna con diversi piatti come carni arrosto oppure grigliate, ma comunque con molti secondi piatti molto forti.

La ricetta prevede di scottare le patate novelle (o patate normali) in acqua, prima di stufare gli scalogni, ed insaporire il tutto con vino rosso, salvia e pepe.

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Di sicuro non mancherà sulle tavole dei liguri visto che appartiene proprio alla tradizione di Pasqua di questa regione. Ma la torta Pasqualina è perfetta anche per un pic-nic il lunedì di Pasquetta, per chi vivrà questa giornata all’aperto.

Gli ingredienti essenziali della torta Pasqualina sono: le verdure (spinaci, bietole o carciofi), i formaggi e, naturalmente, le uova. Questi ultimi due, nei secoli scorsi, erano alimenti che si consumavano solo nei giorni festivi più importanti. In passato l’ abilità delle casalinghe si misurava in base al numero di sfoglie che riuscivano a sovrapporre. Leggendariamente si narra che alcune arrivavano ad impilarne 33 in omaggio agli anni di Cristo.

Le altre regioni d’Italia hanno apportato dei cambiamenti alla ricetta originale per cui la sua preparazione presenta caratteristiche differenti, qualche volta anche in versione dolce anziché salata.

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