ricetta spezzatino

Ricetta spezzatino di capriolo ai funghi

Lo spezzatino di capriolo ai funghi è una ricetta che ben si accompagna alla polenta, per poter creare un mix unico di sapore e tradizione. Per la preparazione dello spezzatino solitamente si utilizza la carne di vitello mentre in questo caso abbiamo preferito quella di capriolo ideale anche per preparare umidi e brasati.
Nei mesi scorsi vi abbiamo proposto molte ricette di carne come i cordon bleu, carne alla pizzaiola e il fegato alla veneziana, mentre la proposta di oggi è una ricetta di cacciagione.
Ingredienti:

Ricetta spezzatino al Marsala

Oggi andiamo a preparare un secondo piatto molto particolare, vale a dire lo spezzatino al Marsala.

Già in passato abbiamo visto come cucinare un classico spezzatino di vitello con patate, mentre il Marsala lo abbiamo già usato diverse volte, come per esempio nel filetto al prosciutto e Marsala oppure nello strudel di mele e Marsala.

Nella ricetta odierna useremo vitellone, che rispetto al vitello contiene più proteine e meno acqua.