ricetta cavatelli

Cavatelli alla tonnara

Una ricetta classica, gustosa, colorata e saporita come quella dei cavatelli alla tonnara, i cui ingredienti principali sarebbero, per l’appunto, i cavatelli freschi ed il tonno, ci sempre l’ideale per cominciare la primavera ed introdurre, a poco a poco, i numerosi piatti che ci accompagneranno lungo tutta la stagione calda.

Ricetta tradizionale cavatelli con bottarga e pomodorini

Vogliamo presentarvi oggi un primo piatto della cucina tradizionale pugliese dedicato a quanti amano i gusti forti e decisi e le preparazioni semplici e veloci. Stiamo parlando, infatti, dei cavatelli con bottarga e pomodorini, formato originale del Molise ma che i salentini hanno saputo reinventare meravigliosamente.

Andiamo subito a vedere preparazione ed ingredienti di questo piatto tradizionale.

Ricetta cavatelli ai frutti di mare

I cavatelli sono un particolare tipo di pasta molto diffusa nel molisano che si prepara in casa amalgamando farina e acqua, anche se qualcuno decide di aggiungere all’impasto alcune patate lesse.
Nel corso dei mesi abbiamo preparato altri primi piatti tipici della cultura italiana come la pizza napoletana, i ravioli all’ischitana e la pasta amatriciana, uno dei piatti più conosciuti della cultura laziale, mentre oggi prepareremo insieme i cavatelli ai frutti di mare con cozze, vongole, seppie e gamberetti.