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Questa è una ricetta alla quale sono molto affezionato perchè è in grado di regalare al pesce un gusto talmente particolare e gustoso che ragala al piatto un tocco di alta cucina grazia anche ai colori che è in grado di offrire. Una ricetta che sfrutta il pompelmo rosa l’avevamo già  vista con il pesce spada.

La preparazione del carpaccio è molto semplice.

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Il pesce spada è uno dei pesci più prelibati del nostro mare. E’ ricco di proprietà  molto utili nella nostra dieta ed è molto ricco di fosforo. Un alimento che non dovrebbe mai mancare nella nostra dieta.

Oggi vi presento una ricetta per cucinare il pesce spada con un contrasto molto particolare grazie all’utilizzo del pompelmo rosa.

Il pompelmo rosa usato in questa ricetta conferisce un gusto amarognolo che contrasta con la delicatezza del pesce; inoltre, il succo rilasciato in cottura forma con l’olio e gli aromi un sughetto molto gustoso.

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