Quando pensiamo alla gastronomia siciliana le prime cose che ci vengono in mente sono i cannoli e il pesto alla trapanese ma abbiamo scoperto per voi anche una ricetta dal nome molto suggestivo: la pasta ai cinque buchi legata alla tradizione del Carnevale.
pesto trapanese
Pesto alla genovese o alla trapanese, pestu o pasta cull’agghia?
Il pesto può essere fatto in tantissimo modi ma ogni volta che pronunciamo questa parola sappiamo che è incompleta perché manca la definizione regionale. In effetti tra tutti i tipi di pesto, quelli più buoni e apprezzati sono il pesto alla genovese e il pesto alla trapanese. Voi quale scegliereste?
Ricetta pesto alla trapanese
Sicuramente tutti conoscono il pesto alla genovese ma non tutti sanno che da questa ricetta è nata poi la variante di Trapani, ossia il pesto alla trapanese.
Il pesto alla trapanese è una ricetta antica, e deriva proprio da quello più famoso genovese: in Sicilia si fermavano le navi genovesi provenienti dall’Oriente e i marinai hanno insegnato a conoscere il pesto.
Gli abitanti del posto hanno aggiunto i propri prodotti tipici, come per esempio mandorle e pomodori e da qui è nato il pesto alla trapanese.