È difficile da immaginare ma nel Paese che ha dato i natali al pesto ligure e al pesto trapanese c’è anche un pesto al tofu che va incontro a tantissimi trend alimentari allontanandosi giusto un po’ dalla tradizione. Ecco come il sito dell’EXPO suggerisce di preparare questo condimento.
Un modo diverso per utilizzare il tofu, una salsa ideale per condire la pasta o dei crostini di pane croccante.
Ingredienti
- 150 grammi di Tofu, bianco
- 50 Basilico, fresco in foglie
- 4 Pomodori ciliegini
- 50 grammi di Mandorle
- 1/4 cucchiaio da tè di Curcuma macinata
- 1 presa di Sale
- 1 pizzico di Pepe nero
- 1 cucchiaio da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO)
Preparazione
- Sbollentate il tofu per cinque minuti in acqua, poi scolatelo e asciugatelo con un panno carta.
- Mettete nel mixer per primi mandorle, basilico, pomodorini e attivatelo, in modo da ridurre finemente le mandorle, poi aggiungete man mano, mentre il mixer è in funzione, tutti gli altri ingredienti: tofu a pezzettoni, curcuma, sale e pepe, infine regolate la densità con l’olio.
