Ricetta antipasto di mare
Pubblicato da: Alessandra Muoio
Oggi vediamo come preparare un ottimo
antipasto di mare, soprattutto che ora con l’arrivo della bella stagione si inizierà a mangiare qualcosa di più fresco…
Preparare un buon antipasto di mare non è difficile, però bisogna stare comunque attenti a seguire per bene la ricetta.
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Salsa agli agrumi
Pubblicato da: Luca Bruno
La
salsa agli agrumi è semplice da preparare e sicuramente di grande effetto da accompagnare ai piatti di pesce, in particolare quelli cucinati in modo che ne sia conservata intatta la fragranza e la delicatezza. Ideale quindi per accompagnare il pesce cotto a vapore oppure scottato in acqua bollente. Ottimo anche per esperimenti di cucina particolari come nel “
rombo assoluto” una celebre ricetta della
gastronomia molecolare.
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Gnocchi di pesce persico al pomodoro fresco
Pubblicato da: Luca Bruno
Sia che si tratti di paesi di mare, sia che si tratti di città del continente, ormai il
pesce fresco è ottimo ed abbondante nei mercati, e rappresenta un’alternativa dietetica alla carne, con molti più vantaggi in termini nutrizionali.
Il pesce è ottimo anche per piatti elaborati come questo, che sono di sicuro effetto per una cena con amici, e la cui realizzazione, malgrado l’apparenza, è decisamente semplice.
Questa ricetta è realizzabile in egual misura con un pesce di mare dalla carne saporita come il dentice o il branzino,la cernia o la pescatrice, basta chiedere al pescivendolo di fiducia di procurare i filetti già puliti.
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Pasta con le sarde
Pubblicato da: Marina Pellegrino
“
Bel fior tra tre mari sbocciato. Altra vita, altro sangue, altra natura, altri costumi, altri bisogni, altra sensibilità, altri sentimenti. E’ tutto qui.”
Così scriveva Pirandello della sua Sicilia. Della mia Sicilia.
E di quale tipico piatto siciliano avrei potuto decantare bontà e sapore forte se non quello della celebre pasta chi sardi (in siciliano)? Difficile non tanto per la preparazione quanto per le numerose varianti adottate da luogo a luogo.
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Ricetta salsa cocktail o salsa rosa
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
La
salsa cocktail, o come è maggiormente conosciuta in Italia, salsa rosa, è un tipo di salsa molto buona soprattutto da accompagnare a
piatti di pesce o crostacei, ma viene anche usata con molte altre pietanze, infatti ha la capacità di unirsi bene più o meno con tutto.
Preparare una buona salsa cocktail è molto facile, basta selezionare gli ingredienti giusti, la cosa forse più difficile è preparare una buona maionese, perciò vi rimando alla nostra ricetta della maionese fatta in casa.
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