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Ode al Vino è un blog dedicato alla cucina italiana e internazionale. Ogni giorno vengono approfonditi argomenti di carattere enogastronomico. Il blog è costantemente aggiornato con ricette classiche e moderne.
Gnocchetti con cozze al pomodoroScritto da: admin in ricette il 23rd maggio
 Fare gli gnocchi in casa, anche se richiedete tempo quasi come la preparazione dei ravioli, è molto facile e richiede un tempo di circa 45 minuti.
La ricetta che vi voglio presentare vede l’utilizzo di cozze e pomodorini dolci ciliegina molto gustosi che si prestano molto al matrimonio coi gnocchetti fatti in casa. Cerca questo articolo con: cozze | Cucina italiana | gnocchi | pesce | ricette
Ravioli ai broccoli e oliveScritto da: robot_dika in Cucina italiana, ricette il 22nd maggio
I ravioli sono un piatto tipico della cucina italiana e venivano preparati, spesso, dalle nostre nonne casalinghe. Preparare i ravioli in casa non è difficile, ma richiede molto tempo per lavorare la pasta, stenderla, riempirla e infinite tagliarla.
E’ un procedimento che necessita di molti minuti per la preparazione e solo chi ha tempo può fare i ravioli fatti in casa. E’ per questo che era un piatto tipico della cucina casereccia italiana e oggi l’usanza di fare i ravioli in casa sta scemando dando posto a quelli confezionati e anche nella grande distribuzione si trovano quelli freschi molto gustosi. Cerca questo articolo con: capesante | pesce | ravioli | ricette | ricette primi
Crostacei in Guazzetto
Abbiamo più volte sostenuto la teoria che mangiare pesce è un’alimentazione corretta e salutare in grado di sostenere il giusto equilibrio del corpo.
I crostacei sono tra i pesci che meglio si adattano alla nostra alimentazione poichè sono molto poveri di grassi (inferiore al 1%), possiedo moltissime vitamine del gruppo B e hanno all’interno della propria carne alcuni minerali utili molto rari come ad esempio il selenio. I crostacei risultano essere molto ricchi di proteine e la loro percentuale risulta essere molto superiore a quella ad esempio dei molluschi come cozze e ostriche. Vediamo oggi una ricetta spettacolare che vede l’utilizzo proprio crostacei come granchi, cicale, gamberi e scampetti. Pappardelle con cozze e pesto di crescione Cucinare è proprio un piacere e riuscire a trovare delle fusioni di gusti e sapori è ancora più entusiasmante.
E’ il caso della ricetta di oggi che, in soli 20 minuti, vi porterà a cucinare un piatto prelibato decisamente molto apprezzato dai palati che amano il gusto intenso del pesto di crescione e da quelli che amano il gusto del mare e quindi delle cozze. La preparazione, come detto, è molto veloce ed in soli 20 minuti sarete in grado di servire un piatto fresco e colorato tipico dell’estate. Continua a leggere: Pappardelle con cozze e pesto di crescione Cerca questo articolo con: cozze | pappardelle | pesce | ricette
Ricetta Alici marinate Non ci stancheremo mai di dirlo, il pesce fa bene e mangiato crudo fa ancora meglio.
Certo, non a tutti piace il gusto del pesce crudo, ma una buona marinata potrebbe regalare un gusto particolare apprezzabile anche ai palati più delicati. Le Alici Marinate sono il tipico esempio di pesce azzurro, ricco di proprietà , marinato dove il gusto del pesce viene in parte coperto dall’aceto, dal limone e dagli altri ingredienti usati. E’ un piatto tipico della cultura dell’Italia Meridionale e si adatta perfettamente come antipasto o come aperitivo magari accompagnato da un buon prosecco.. Cerca questo articolo con: alici | colatura di alici | pesce | pesce azzurro
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