Una presentazione che non lascia adito a dubbi: siamo di fronte ad un piatto unico, internazionale, universalmente conosciuto e apprezzato, la paella. Ecco come si prepara secondo le istruzioni valenciane e secondo il riepilogo offerto dal sito dell’EXPO.
paella
Paella Vegetariana
Una variante della classica paella valenciana è la Paella Vegetariana. È un piatto povero a base di riso, spezie e verdure di stagione. Può essere servita come prima portata o come piatto unico e può essere accompagnata con della Sangria.
INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE
1 spicchio d’aglio
2 litri di brodo vegetale
300 gr di carciofi
220 gr di carote
200 gr cavolfiore
1 cipollotto fresco
200 gr di fagioli bianchi di Spagna lessati
230 gr di fagiolini piattoni (o taccole)
Ricetta Paella de Marisco
La Paella de Marisco rappresenta una valida alternativa alla classica Paella valenciana che siamo abituati a conoscere, che è la ricetta classica di questo piatto tipicamente spagnolo.
La ricetta della versione de Marisco ha iniziato a nascere intorno al XIX secolo quando la paella iniziava ad essere conosciuta in tutta la Spagna. Come avrete intuito dal nome questa variante è nata dove la pesca era più diffusa e privilegia infatti il pesce.