3 ricette brasiliane per iniziare le Olimpiadi di Rio – torta d’uva

Le Olimpiadi di Rio sono iniziate in un pieno di colori ed emozioni. Un boato ha accolto gli atleti azzurri al Maracanà, per questo abbiamo deciso di onorare il Brasile olimpionico con queste tre ricette tirate fuori dal ricettario dell’EXPO. Qui ingredienti ed istruzioni per portare in tavola la torta d’uva. 

Se invece avete bisogno di altre ricette, ecco a voi come preparare la Delicia de abacaxi e la Moqueca di pesce. Un omaggio a questo paese ricco di contraddizioni e sapori. 

Ingredienti

• 395 grammi di Latte condensato zuccherato
• 250 grammi di Biscotti, secchi
• 200 millilitri di Panna
• 700 grammi di Uva, pulita

Preparazione

1. Mettere i biscotti dentro ad una pirofila rettangolare, formando la base
2. Preparare il Brigadeiro (ganache brasiliana). Mettere il latte condensato e la cioccolata su una padella antiaderente e cuocere per una decina di minuti, avendo cura di mescolare sempre con un cucchiaio di legno. Spegnere il fuoco quando il composto si stacca facilmente dal fondo della padella e forma una piccola pattina sui bordi della padella.
3. Rovesciare la ganache sopra ai biscotti e spalmare bene.
4. Aggiungere i chicchi d’uva, tagliati a metà e senza semi, con la parte tagliata verso la ganache.
5. Coprire con la panna montata e decorare a piacere.
6. Se volete fare le foglie di cioccolata come ho fatto io, dovrete stendere la cioccolata sul lato inferiore della foglia, quello ruvido in cui le venature sono più evidenti, mi raccomando non mettete la cioccolata sulla parte liscia e bella della foglia. La cioccolata va sempre , solo e comunque sul dietro della foglia,altrimenti non riuscirete a staccarla dopo
7. Mettere in frigo per almeno 2/3 ore prima di servire.