Cucina delle Langhe
Pubblicato da: Luca Bruno
Sicuramente famose per i vini pregiati che qui vengono prodotti, dal
barolo al
barbaresco al
nebiolo, le
Langhe sono una vera manna per i buongustai anche per i piatti della cucina locale. Naturalmente la presenza di vini così importanti ha fatto si che sulla tavola delle Langhe trionfino gli arrosti ed i brasati, innaffiati o direttamente cucinati nel vino. Il
Brasato al Barolo è sicuramente una delle eccellenze culinarie che si possono ritrovare nelle tante trattorie e nei ristoranti disseminati tra le ripide colline ricche di vigneti e di noccioleti.
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Ricetta torrone al cioccolato
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
Tempo fa vi presentammo la
ricetta del torrone classico, come siamo abituati a conoscerlo e mangiarlo, però come saprete le varianti per questo dolce prettamente natalizio sono molte e quella più conosciuta è quella del torrone al cioccolato.
Preparare il torrone al cioccolato non è molto difficile, la cosa più importante è trovare degli ottimi ingredienti, in quanto sono quelli che determineranno la bontà del dolce.
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Coniglio con beshamel alle nocciole
Pubblicato da: Luca Bruno
La “tonda gentile” è la tipica
nocciola delle Langhe, il territorio che si estende tra Cuneo ed Asti famoso per l’eccellenza dei suoi vini (il
barolo ed il
barbaresco) e delle sue produzioni di carne e formaggi.
Questa ricetta è molto semplice da realizzare, e sarà di sicuro successo preparata nei mesi freddi, accompagnata, per esempio, con carote e spinaci rosolati al burro.
E’ utile come prima cosa preparare almeno un litro di brodo (di verdure va bene).
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0 | 9 settembre 2011 | Cucina e cultura , primi | mandorle | nocciole | pistacchio | spaghetti 
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