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Oggi portiamo in tavolo una ricetta tradizionale semplice ma di grande gusto: il merluzzo al forno. Sono infatti note le proprietà nutrizionali del pesce, alimento che non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola; lo cuciniamo oggi secondo una ricetta che non mancherà di deliziare anche i palati più restii!

Continua a leggere: Merluzzo al forno ricetta tradizionale

Il merluzzo (Gadus morhua), è un pesce d’acqua salata, appartenente alla famiglia dei Gadidae, situato prevalentemente nell’Oceano Atlantico settentrionale.
Abbiamo visto precedentemente altre ricette che prevedevano l’uso di questo pesce come il merluzzo alla greca oppure i bocconcini di merluzzo.
Quest’oggi vediamo come preparare un’ottimo piatto di pesce come le frittelle di merluzzo.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:

Continua a leggere: Ricetta frittelle di merluzzo

Vi propongo una ricetta internazionale greca che può essere un’interessante variazione al Merluzzo al verde o ai classici bocconcini di merluzzo. La ricetta è davvero semplice, ci vogliono circa 30 minuti per la preparazione e una ventina per il riposo, gli ingredienti proposti sono tipici della dieta mediterranea, infatti uniscono Il pesce (alimento fondamentale per la nostra alimentazione) a pomodorini e olive taggiasche.

Continua a leggere: Merluzzo alla greca

Il merluzzo, insieme con le acciughe sotto sale e le aringhe è tra i pochi pesci di acqua salata presente nella cucina continentale, grazie alla facilità con cui si può conservare anche a lungo e trasportare.

Lo si acquista sotto sale (e allora dovrà rimanere in acqua fresca almeno per 12 ore avendo cura di cambiare l’acqua sovente) oppure già ammollato e dissalato per realizzare questa ricetta in giornata.

Continua a leggere: Merluzzo al verde

Abbiamo in più occasioni mostrato alcune ricette a base di pesce utilizzate sia nella cucina italiana che nella cucina internazionale.

Il pesce è un alimento fondamentale per la nostra dieta e il pesce azzurro come il merluzzo è ricco di proprietà  e può anche essere considerato un piatto povero poichè è possibile acquistarlo con un prezzo molto inferiore rispetto alle altre specie di pesce.

Continua a leggere: Bocconcini di Merluzzo