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Ode al Vino è un blog dedicato alla cucina italiana e internazionale. Ogni giorno vengono approfonditi argomenti di carattere enogastronomico. Il blog è costantemente aggiornato con ricette classiche e moderne.
Fagottini di melanzanePubblicato da: Verna Vito
 Il paté di ceci e melanzane, come abbiamo avuto modo di appurare, potrebbe rappresentare una della migliori soluzioni per la preparazione di un veloce e semplice piatto da proporre quale antipasto di un menu vegetariano per il Cenone Natalizio.
Migliore, però, non vuol dire certamente unico e sarebbe bene esercitarsi, così da essere preparati per qualsiasi evenienza, nella realizzazione di un atipasto alternativo o complementare, per integrare o sostituire il nostro. Idea interessante, sia nell’uno che nell’altro caso, è quella dei fagottini di melanzane, sorta di involtini di melanzane, ripieni dei più svariati ingredienti, che descriveremo ora nel dettaglio. Paté di ceci e melanzanePubblicato da: Verna Vito
 Una ricetta ideale per l’antipasto del nostro menu vegetariano per il Cenone Natalizio è quella del paté di ceci e melanzane.
Contrariamente a quanto si possa pensare, infatti, i due ingredienti in questione, dal gusto molto particolare, possono perfettamente fondersi, senza stonature, così da creare un paté che accompagni, ottimamente, dei crostini di pane, delle bruschette o simili e che si potrebbe utilizzare, per esempio, come contorno per verdure grigliate o arrostite quali peperoni o zucchine. Inoltre, nel caso in cui questa preparazione fosse gradita, si potrebbe utilizzare, per esempio, anche per un menu per Capodanno low cost giacché è veramente molto economico. Come cucinare le melanzanePubblicato da: Verna Vito
 Le melanzane son un frutto, originario dell’India ma oggi coltivato con successo anche in Italia, molto gustoso e saporito ed ideale per la preparazione delle più differenti portate.
Con le melanzane, come molti di noi sapranno per averle direttamente cucinate, si possono infatti preparare sostanziosi sughi con i quali condire i più differenti primi piatti, specialmente le paste, oppure ancora si possono affettare, affinché piangano e siano dunque pronte per venir grigliate, per esempio in assolata giornata estiva come accompagnamento di una classica grigliata di carne o come pietanza principale di un’innovativa grigliata di verdure. Melanzane in fricasseaPubblicato da: Verna Vito
 Un contorno dei più deliziosi in assoluto potrebbe essere, nel caso in cui si abbia il giusto tempo e la giusta pazienza per procedere allo svolgimento delle fasi preliminari della preparazione, davvero molto lunga, una fricassea di melanzane.
Questo piatto, molto gustoso e saporito, rappresenta inoltre un’ottima preparazione natalizia, costituendo l’ideale piatto d’accompagnamento per i sostanziosi secondi che si succederanno nel corso del cenone natalizio o di San Silvestro. Pochi e semplici ingredienti, dunque, se composti nella maniera ideale, consentono di ottene piatti davvero eccezionali come in questo caso. |
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