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Dopo esserci soffermati su alcune ricette salutari, quali i petti di pollo in salsa al vino rosso o la crema di prugne, benefiche poiché contengono alimenti utili all’organismo affinché funzioni al meglio, torniamo ad occuparci di ricette tradizionali, spostandoci in Emilia-Romagna, terra dalla solida tradizione culinaria, con lo stufato al latte di Ravenna.

Continua a leggere: Stufato al latte di Ravenna ricetta tradizionale

Vogliamo oggi proporvi la più classica delle ricette, quella della besciamella, alla quale apporteremo pochissime modifiche cosicché questa famosa salsa francese possa essere gustata proprio da tutti.

Stiamo, parlando, infatti, della besciamella vegetariana o vegetale, adattissima per essere integrata in piatti quali il timballo ai finocchi nei quali l’ingrediente principe, ovverosia la carne, è sostituita da un alimento di origine vegetale.

Vediamo subito come prepararla in poche, semplici, mosse.

Continua a leggere: Ricetta perfetta besciamella vegetariana

Le carote al latte sono un contorno molto delizioso e delicato, che può essere abbinato a piatti dai sapori molto forti, grazie all’abbinamento del sapore dolciastro delle carote esaltato dalla cottura nel latte.

Per insaporire maggiormente la pietanza viene aggiunto anche del vino bianco, che fa la sua parte, insieme a prezzemolo e pepe…

Continua a leggere: Ricetta carote al latte

La ricetta di oggi, ai più, risulterà un po’…strana. Vi assicuro che resterete stupiti perché si tratta di un gustoso stuzzichino da offrire per antipasto oppure caldo con l’aperitivo: il latte fritto.

Ogni regione ha sviluppato la propria personale preparazione. Quella siciliana, per esempio, è famosa per l’aroma di cannella e limone e, più che uno stuzzichino, è un vero e proprio dolce che sembra abbia origini spagnole. Più conosciuto è il latte fritto della tradizione genovese. La versione che vi propongo rispecchia i semplicemente i miei gusti.

Continua a leggere: Latte fritto

Dopo aver imparato a preparare il caramello fatto in casa, la panna cotta e anche la nutella, oggi impariamo a cucinare il creme caramel fatto in casa senza quindi l’utilizzo di polverine o altri ingredienti di dubbia provenienza.

La preparazione del creme caramel è abbastanza semplice anche se per chi non ha tempo da perdere, la soluzione della bustina è senza dubbio la migliore.

Il creme caramel è un dolce molto gustoso a base di uova e latte che va fatto riposare in frigo per qualche ora.

Continua a leggere: Ricetta Creme Caramel