La ricetta di questi dolci incredibilmente gustosi è stata resa disponibile da Paneangeli che come al solito ci mette lo zampinon con i suoi prodotti. Non è proprio semplice il procedimento e anche un po’ lungo. Da dedicarsi un pomeriggio.
Ingredienti per impasto
- 400 g farina manitoba
- 1 bustina di Lievito di birra Mastro FornaioPANEANGELI
- 50 g zucchero
- 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
- 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
- 1 cucchiaino raso di sale
- 3 uova
- 75 g burro sciolto
- 75 – 100 ml latte tiepido (37-40°C)
Ingredienti per frittura
- olio di semi di arachidi
Ingredienti per farcire e decorare
- 1 confezione di Cuor di Crema gusto cioccolato
- 1 confezione di Cuor di Crema gusto vaniglia
- 1 busta di Zucchero al Velo PANEANGELI
Preparazione
- Setaccia la farina in una terrina larga e mescolaci il Lievito di birra Mastro Fornaio.
- 2. Al centro del mucchio pratica una buca e versaci zucchero, i semi della bacca di vaniglia, aroma, uova e burro liquefatto tiepido. Amalgama il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un poco per volta il latte tiepido ed il sale.
- 3. Lavora l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
- 4. Rimetti l’impasto nella terrina infarinata, coprilo con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).
- 5. Dividi l’impasto ben lievitato in 12 palline uguali e ponile a lievitare in un luogo tiepido per 45 minuti circa.
- 6. Friggi i krapfen in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
- 7. Gira i krapfen in modo che diventino dorati su entrambi i lati, quindi toglili dall’olio e lasciali sgocciolare su carta assorbente.
- 8. Prima che i krapfen siano completamente freddi farcisci a piacere con i cuor di crema.
- 9. Lascia raffreddare e completa decorando con lo zucchero al velo.
- 10. Conserva i krapfen avanzati in frigorifero e consuma entro 24 ore.
