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Con questa ricetta, tipica della tradizione napoletana, ci caliamo veramente nello spirito del Natale imminente giacché, come molti sapranno, questa preparazione, tutta partenopea, è famosa per venir servita nel corso del Cenone Natalizio della Vigilia di Natale.

Interessante, per scoprirne la genesi, è la minuziosa analisi del nome. A questa insalata, i cui ingredienti principali, benché molto economici e nella disponibilità di qualunque famiglia del capoluogo campano, sono tutti molto sostanziosi, è stato dato il nome di rinforzo proprio poiché, grazie alle proprie caratteristiche peculiari, serviva a rinforzare il povero ed umile Cenone Natalizio che, secondo tradizione, doveva obbligatoriamente essere di magro.

Vediamo, dunque, come preparare una delle più classiche ricette del periodo natalizio che ci apprestiamo a vivere.

ALTRE INSALATE NATALIZIE

► Insalata di aragosta

► Insalata di arance

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Le insalate d’estate diventano sicuramente uno dei principali alleati in una dieta sana, perché garantiscono un pasto completo, veloce e freschissimo infatti il cuoco potrà aggiungere tutti gli ingredienti che preferisce per venire incontro alle esigenze di tutta la famiglia. In questi mesi vi abbiamo proposto l’insalata allo yogurt, la ricetta con farro e gamberetti e l’insalata di pollo e patate, ma siamo certi che asseconderemo i vostri gusti con questa strepitosa insalata sfiziosa.

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La stagione estiva è davvero l’ideale per preparare delle gustosissime insalate di pasta, quindi oggi vediamo insieme come fare un’ottima insalata di pasta alla greca, in cui verranno aggiunti alla lista degli ingredienti le olive nere e la feta, il formaggio tipico greco.
In questi giorni abbiamo preparato anche altre ricette estive come l’insalata di pasta con zucchine e menta, il risotto con radicchio e pompelmo e la tagliata di manzo con rucola, grana e aceto balsamico, ma siamo sicuri che anche questo piatto vi piacerà molto.

Continua a leggere: Ricetta insalata di pasta alla greca

L’insalata di farro e gamberetti è sicuramente una delle ricette più amate nella stagione estiva, infatti le varianti sono molteplici anche se noi preferiamo proporvi quella più tradizionale in cui vengono aggiunti fagioli cannellini, succo di limone e olio extravergine di oliva.
Nel corso di questi mesi abbiamo preparato tante ricette che avevano come protagonista questo tipo di frumento come la zuppa di farro e castagne e la minestra di cereali, anche se molti lettori lo sostituiscono al riso per preparare la classica insalata di riso.

Continua a leggere: Ricetta farro e gamberetti

L’insalata di riso è un piatto fresco ideale per la bella stagione perché oltre ad essere un primo leggero può essere arricchito da carne, verdure e formaggi a seconda dei nostri gusti. Gli chef consigliano di usare riso parboiled, che tiene maggiormente la cottura e di passare il riso sotto l’acqua fredda (una volta scolato) per evitare che risulti troppo incollato.
I mesi scorsi vi abbiamo proposto anche l’insalata di riso con prosciutto e melone, mentre oggi vediamo la ricetta più tradizionale.

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