L’insalata è un ottimo strumento per venire a capo dell’estate senza cedere all’ultimo colpo di coda del sole e del caldo. Sicuramente avere un’insalata ricca con cereali, proteine e vitamine, aiuta a nutrirsi in modo corretto. Ecco una soluzione molto interessante proposta sul ricettario dell’EXPO 2015.
insalata
Insalata croccante con tofu grigliato e salsa al sesamo
In estate ma anche per tutti coloro che sono a dieta, le insalate diventano provvidenziali. Ecco come portare in tavola quella croccante e vegetariana che di base ha l’impiego del tofu.
Insalata di primavera con arance, finocchi e alici
Qualcuno la chiama insalata di rinforzo e forse ci sta anche la denominazione visto che per la leggerezza della proposta questa insalata era offerta a fine pasto. In realtà si sta diffondendo una piacevole tendenza di matrice caraibica che accosta il pesce alla frutta.
I ceci stanno bene coi crostacei, anche per l’insalata
Con la bella stagione torna la voglia di insalata. Ci sono quelle fresche e leggere, quelle che possiamo considerare sempreverdi, tanto per usare un gioco di parole, ma ci sono anche gli abbinamenti più raffinati come quello tra i legumi e i crostacei, in particolare tra ceci e gamberi. Ecco allora come realizzare l’insalatona chic.
Ricette estive – Ciambella salata di bignè farciti
Quello che vi proponiamo oggi è un antipasto freddo che potete utilizzare in occasione di un pranzo di riguardo o di un aperitivo. Si tratta di una ciambella salata di bignè farciti, che potete realizzare con tutta calma molto prima di servire e poi mettere in frigo in attesa dell’arrivo degli ospiti. Ideale anche per un aperitivo informale preso in casa nelle giornate estive.
Ricette estive – Insalata di spinacini e mela verde e rossa
I piatti unici a base di carne e verdure sono l’ideale, a mio avviso, per risolvere i menu delle cene informali estive. In questa ricetta vi suggeriamo ad esempio una simpatica insalata a base di spinacini, coniglio, mela verde e rossa, un piatto che mixa sapori diversi e originali, puntando leggermente sull’agrodolce. Una ricetta comunque sana e nuova per variare la vostra dieta.
Ricette estive – Involtini con stracchino e frutta secca
Un antipasto freddo o un contorno sano e leggero: questo vuole essere il piatto che vi proponiamo in questa ricetta tipicamente estiva. Si tratta di involtini con stracchino e frutta secca, in cui un cuore di formaggio spalmabile è racchiuso all’interno di morbide foglie di lattuga. Con il tocco in più dell’accattivante sapore della frutta secca, dolce e salata.
Insalata greca
Tra i piatti più conosciuti della tradizione ellenica c’è sicuramente l’insalata greca, un’insalata che si compone con gli ingredienti più tipici di queste zone.
Esistono tante varianti della ricetta dell’insalata greca, tipiche delle diverse località del paese, ma tutte hanno in comune l’uso di ingredienti freschissimi provenienti dalle coltivazioni autoctone. Difficile fare lo stesso in città, ma si possono comunque raggiungere degli eccellenti risultati di gusto utilizzando prodotti naturali e provenienti da agricoltura biologica.
Caesar Salad
Se siete alla ricerca di un piatto sfizioso ma facile e veloce da preparare, un’idea potrebbe essere la Caesar Salad, l’insalata inventata dallo chef italiano Cesare Cardini nel suo ristorante di Tijuana, in Messico.
Negli anni questa ricetta ha subito molti cambiamenti e aggiunte di vari ingredienti: di seguito vi proponiamo la ricetta originale della Caesar Salad a cui, comunque, potrete aggiungere del pollo o della pancetta croccante per renderla ancora più gustosa e saporita.
Insalata di patate e carciofi in salsa verde
State cercando un contorno particolare e sfizioso con cui stupire i vostri ospiti? La solita insalata non fa quindi per voi, allo stesso modo anche un solito contorno di patate, benché questo ingrediente possa essere declinato in tantissimi modi, non sembra essere indicato.
Il segreto, in questi casi, è cercare un accostamento di due o più ingredienti con cui preparare un’insalata ricca, gustosa e saporita. La ricetta che proponiamo oggi, l’insalata di patate e carciofi in salsa verde, è molto semplice da realizzare ma sarà sicuramente molto apprezzata dai vostri ospiti.
Insalata di cavolo e carote (coleslaw)
Un contorno molto gustoso, tipico della cucina tradizionale irlandese ma diffusa in tutti i paesi anglosassoni, è l’Insalata di cavolo e carote (coleslaw). Questa insalata viene realizzata con il cavolo cappuccio o con il cavolo rosso, le carote e il cipollotto (o lo scalogno) condito con una salsina a base di yogurt, senape ed erba cipollina.
La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e può essere realizzata in circa 10 o 15 minuti. E’ l’ideale non soltanto per accompagnare seconde pietanze a base di pesce ma anche a base di carne.
Altre pietanze anglosassoni sono la Banoffie Pie e la Victoria Sponge Cake.
Insalata di aringa affumicata
Uno dei contorni tipici della tradizione culinaria olandese è l’Insalata di aringa affumicata. Questo contorno molto semplice da realizzare viene preparato utilizzando la mela, la cipolla, le patate ed una salsa a base di yogurt.
Altre ricette a base di pesce sono il Baccalà mantecato e i Calamari ripieni mari e monti.
Insalata di rucola, gamberi, ceci e pinoli
Una ricetta molto fresca e gustosa, adatta soprattutto ai mesi caldi dell’estate, è l’Insalata di rucola, gamberi, ceci e pinoli.
Le insalatone sono molto semplice da preparare ma al contempo sono ricche di ingredienti nutritivi che ci rimettono in forze senza appesantici.
Il sapore di questa prelibata pietanza è caratterizzato dal contrasto tra l’amaro della rucola e la dolcezza dei pinoli e dei gamberi.
Altre insalate molto buone sono l’Insalata di zucchine alla menta e basilico e l’Insalata fresca di melone e polpa di granchio.
Walford Salad
La Walford Salad è una delle ricette americane più famose, simbolo della città di New York: è un’insalata fredda inventata a fine Ottocento, nel 1893 per l’esattezza, da Oskar Tschirky, maitre del lussuoso Waldorf Astoria Hotel di New York.
Da quel momento in poi la Walford salad entrò immediatamente nel menù dell’hotel per il suo gusto così particolare che unisce ingredienti molto diversi fra loro. E in attimo divenne popolare in tutto il mondo.
Insalata di zucchine alla menta e basilico
Una ricetta estiva molto fresca, gustosa e soprattutto semplice da preparare è l’Insalata di zucchine alla menta e basilico. Questa pietanza oltre ad essere molto leggera è anche nutriente. Le zucchine infatti sono costituite per il 94% di acqua, vitamine e minerali le quali sono presenti soprattutto nella buccia.
Il sapore di questa insalata è molto particolare perchè il sapore neutro delle zucchine viene esaltato dal sapore forte del basilico e soprattutto delle menta.
Altre insalata molto gustose e semplici da preparare sono l’Insalata di cous cous freddo e l’Insalata di melone e polpa di granchio.