Nel corso di questi mesi abbiamo preparato molte ricette che hanno come protagonisti gli gnocchi di patate, così dopo aver visto gli gnocchetti con cozze al pomodoro, gli gnocchi alla romana e gli gnocchi alla parigina vogliamo preparare una delle ricette più classiche: gli gnocchi di patate ai 4 formaggi.
– 1 kg di patate
– 300 g di farina
– 1 uovo
– sale
– 30 g di burro
– 60 g di emmental
– 60 g di taleggio
– 60 g di fontina
– 100 g di gorgonzola
– 80 g di panna da cucina
Lessate le patate in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, poi togliete la buccia e passatele in uno schiacciapatate.
Fate cadere la purea direttamente sul piano da lavoro e unite la farina, l’uovo e una presa di sale.
Formate gli gnocchi, poi fateli cuocere fino a quando non saranno venuti completamente a galla.
Nel frattempo tagliate a dadini i formaggi e metteteli in una pentola con una noce di burro fino a fargli scogliere completamente, aggiungete la panna da cucina e usate questa salsa per condire il vostro piatto.
