La cheesecake, la classica torta americana della città di New York, sta diventando molto popolare anche da noi tanto da essere proposta non solo in molte versioni dolci, ma anche salate.
La cheesecake in effetti è una torta al formaggio che è perfetta anche per essere servita come antipasto o per l’aperitivo se utilizziamo gli ingredienti giusti.
Una pietanza molto buona e calda, quindi adatta all’inverno, è la Fonduta di Reblochon. Questa ricetta è tipica della Savoia Francese e viene realizzato proprio con il formaggio reblochon, prodotto a partire dal XIII secolo nell’alta Savoia. Il sapore è molto deciso e la consistenza cremosa è l’ideale per la realizzazione di una fonduta. Gli amanti di questo formaggio possono provare la Tartiflette, realizzata proprio col formaggio Reblochon, le cipolle e la pancetta.
La fonduta non può essere realizzata soltanto utilizzando del formaggio ma anche utilizzando il cioccolato. Fra questa tipologia di fondute consigliamo la Fonduta speziata di cioccolato fondente.
Un piatto tipico della cucina Svizzera sono gli Gnocchi alle erbe ripieni di Sbrinz. Lo sbrinz è un formaggio tipico della Svizzera preparato con il latte vaccino. Si dice che sia il formaggio più antico d’Europa. Questo piatto è l’ideale per riscaldarsi durante le giornate invernali.
Altre preparazioni agli gnocchi molto gustose sono: gli gnocchi alla valdostana e gli gnocchi gratinati ai funghi.
INGREDIENTI
1 kg di patate farinose
300 gr di farina 00
15 gr di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, timo, erba cipollina)
150 gr di formaggio sbrinz grattugiato
50 gr di formaggio sbrinz a cubetti
150 ml di latte o panna
¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Un piatto rustico molto semplice da realizzare ma sostanzioso dal punto di vista nutritivo è
Un delizioso finger food semplice e veloce da preparare sono le Polpette di carciofi con
Uno dei piatti tipici del nord Italia, specialmente del lodigiano, è il risotto agli asparagi e la raspadura. Il sapore del piatto è molto particolare perché la delicatezza degli asparagi viene contrastata dal sapore deciso della raspadura, un formaggio del lodigiano noto anche come “la grana con la goccia”.
Altre ricette con gli asparagi sono i cestini di grana ed asparagi e le lasagne vegetariane agli asparagi.
Un antipasto molto gradevole alla vista e di buon gusto, da poter offrire ai nostri ospiti con l’aperitivo o come antipasto, sono i baci di dama salati, una variante salata del classico dolce piemontese.
INGREDIENTI (per 20 baci)
100 gr di burro
100 gr di farina
100 gr di mandorle in polvere
70 gr di parmigiano reggiano (o pecorino grattugiato)
Sale
1 tappo di Brandy
150 gr Philadelphia (o un altro formaggio cremoso)
3-4 fette di salmone affumicato
Una soluzione ideale per preparare un piatto rapido, che può piacere a tutti, e da un buon risultato estetico è quello di preparare della pasta gratinata. La pasta gratinata risulterà croccante in superficie ma non eccessivamente asciutta all’interno, ottenendo così una duplice sensazione che stimola il palato.
Questi nostri speciali muffin, grazie al gusto inconfondibile dei pomodorini ed al sapore deciso della provola, sapranno sicuramente stuzzicare l’appetito e la curiosità di tutti i commensali trasformando la cena o il pranzo in un vero e proprio successo.
Sebbene, infatti, la torta salata con i funghi ed il prosciutto crudo richieda una preparazione notevolmente lunga il risultato, semplice, rustico e gustoso al tempo stesso, non potrà che lasciar estremamente soddisfatti tutti i commensali.
Stiamo infatti parlando, come certamente avrete già avuto modo di appurare, della spanakopita greca che, come forse saprete, altro non sarebbe se non la famosa torta agli spinaci realizzata con feta, spinaci e pasta phillo.
Il Cheesecake con i Mars, come avrete sicuramente modo di appurare, altro non sarebbe, infatti, se non un goloso american cheesecake impreziosito ed insaporito da gustosi e croccanti Mars.
Oggi vi insegneremo a realizzarlo in poche e semplici mosse.
Gli ingredienti semplici e genuini, nonché l’estrema leggerezza di una torta tutt’altro che importante dal punto di vista calorico, renderanno questo dolce una graditissima novità che, ne siamo sicuri, dopo pochi bocconi riuscirete ad apprezzare immensamente.