Ricetta fonduta
Pubblicato da: Cristina Baruffi
La
fonduta è un piatto svizzero, particolarmente apprezzato anche in Val D’Aosta e il Piemonte, che si prepara facendo fondere un formaggio a pasta dura nella
caquelon, un particolare tipo di casseruola dove i commensali intingono il pezzo di pane o carne con una forchettina. Il caquelon rimane posizionato per tutto il pasto su un supporto metallico sotto il quale è posta una fonte di calore per permettere il mantenimento della fonduta ad alte temperature. Gli esperti assicurano che per ottenere un migliore risultato bisogna
ungere la casseruola con l’aglio per esaltare il gusto del
formaggio.
Ingredienti:
Continua a leggere: Ricetta fonduta
Fonduta italiana e fonduta svizzera
Pubblicato da: Luca Bruno
La
fonduta è un piatto tipico delle valli alpine occidentali, quelle a cavallo tra Francia, Piemonte e Valle d’Aosta, dove la tradizione di presentare a centro tavola una casseruola, in terracotta o ghisa, piena di formaggio fuso, da gustare con crostini di pane croccante o fresco, si è evoluta secondo stili differenti che dipendono in larga misura dal tipo di formaggio locale impiegato. La
fonduta valdostana per esempio è sicuramente tra le più celebri, per l’uso della fontina, un formaggio pregiato e dal gusto intenso che si fa sciogliere insieme ad un poco di latte e si arricchisce, per renderla più cremosa e solida con del rosso d’uovo.
Continua a leggere: Fonduta italiana e fonduta svizzera
Fonduta di cioccolato con frutta o biscotti
Pubblicato da: Chiara Cimini
Vi ricordata la ricetta della
fonduta di formaggio? L’avevamo vista poco tempo fa; oggi per rinfrescarvi la memoria vi descriverò con cura la ricetta per una deliziosa fonduta al cioccolato.
La fonduta al cioccolato consiste in una crema di panna e cioccolato fondente, in cui intingere varie dolcezze: biscottini, frutta di stagione, caramelle, ecc…
Per ottenere degli ottimi risultati, vi consiglio di acquistare del cioccolato extra fondente, con una percentuale di cacao tra il settanta e l’ottanta per cento. Passiamo quindi alla preparazione della nostra bontà :
Continua a leggere: Fonduta di cioccolato con frutta o biscotti
0 | 24 aprile 2011 | formaggi | fonduta | fonduta alla Valdostana | fonduta di formaggi | formaggi | ricette con formaggi | ricette formaggi 
Loading ...
