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Terra Madre |
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| Scritto da: admin in Armonie dal mondo, Cucina e cultura, Ristoranti |
Terra madre è un progetto che si sviluppa nell’ambito dell’organizzazione Slow Food. Slow Food nasce nel 1986 da un’idea di Carlo Pedrini; si tratta di un’associazione internazionale che oggi conta iscritti in più di 130 paesi. Slow Food si propone di riscoprire i piaceri della tavola, evidenziando il carattere sociale dell’alimentazione e la possibilità di scambio e condivisione.
Quest’associazione nasce come una risposta all’omologazione dei cibi e alla freddezza dei fast food, proponendosi come obiettivo l’educazione del gusto. Slow Food si annuncia come un tentativo di riportare l’attenzione sulle produzioni locali e tradizionali e su un’alimentazione più naturale, sana ed equilibrata. Da qui l’idea di Terra Madre un meeting mondiale che si tiene ogni due anni e che, nel 2008, giungerà alla sua terza edizione. Continua a leggere: Terra Madre
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Gualtiero Marchesi |
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| Scritto da: admin in Cucina e cultura, Cucina italiana, Ristoranti |
I tre aggettivi che possono descrivere la cultura culinaria di Gualtiero Marchesi sono “semplice” degustabile anche da chi possiede allergie alimentari, “buono” e “bello” e questi sono anche i principi fondamentali della sua cucina che ha portato nei suoi ristoranti. Per lo chef di fama mondiale Gualtiero Marchesi un piatto espropriato del superfluo esprime tutta la sua armonia di gusto e di colore ed è così che al ristorante Erbusco vengono proposti i piatti ad una clientela elegante che apprezza i veri sapori della buona cucina.
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