Il crumble di mele, un dolce tradizionale inglese, conosce numerose varianti: in occasione delle festività natalizie prepariamo una particolare versione del crumble di mele verdi al cioccolato bianco. La tipologia del dolce, una specie di variante della ricetta torta di mele, resta sempre la stessa, croccante e ricca di mele e in più arricchita da una gustosa salsa al cioccolato bianco.
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
- Pasta frolla 400 gr
- 5 mele verdi
- 50 gr burro
- 70 gr zucchero di canna
- Cannella in polvere
Per la salsa al cioccolato
125 gr di Panna fresca
100 gr cioccolato bianco
Mezzo baccello di vaniglia
Zucchero a velo
PREPARAZIONE
Prepariamo il crumble porzionato in quattro diversi stampini in modo tale che possa essere servito facilmente: procuratevi i diversi stampini della forma che preferite, meglio se rotonda.
Cominciamo a preparare il ripieno: sbucciate le mele, poi tagliatele a pezzetti e ripassatele in padella con un po’ di burro e di zucchero.
Una volta che saranno caramellate spolverizzatele con un po’ di cannella, ideale con le mele verdi, e poi lasciate raffreddare tutto all’interno del piatto.
Preparate la pasta frolla (con farina, zucchero, un pizzico di sale, uova e vanillina) e stendetene metà andando a ricavare quattro dischetti. Ricoprite il fondo dei vostri stampini monorpozione con ciascun dischetto preparato e poi riempitelo di cubetti di mela.
Ora sbriciolate il resto della pasta frolla su ciascuna porzione e premete per bene per poter ottenere una superficie abbastanza compatta. Cuocete in forno a 180 gradi fino a quando i vostri crumble non saranno diventati dorati.
Una volta che i crumble di mele saranno pronti non dovrete fare altro che preparare la deliziosa salsa al cioccolato bianco.
Mettete la panna in una casseruola e poi portatela ad ebollizione, poi unite i semi del baccello di vaniglia che conferiranno un sapore squisito e lasciate bollire per due minuti.
Versate la panna all’interno di un contenitore con il cioccolato bianco e continuate a mescolare fino a quando non si sarà sciolto completamente.
Ora farcite ogni miniporzione versandovi sopra la salsa al cioccolato e decorate con un pizzico di zucchero a velo.
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