Facili e appetitosi, i tranci di merluzzo in crosta di erbe e pangrattato sono il piatto ideale per gli amanti del pesce. Offrono tante possibilità di preparazione e possono essere cucinati in svariate maniere ma sono molto apprezzati anche da chi non è un grande estimatore dei prodotti ittici, soprattutto perchè i tranci sono solitamente ripuliti dalla pelle e dalle spine. Inoltre sono molto più facili da cucinare rispetto al pesce intero e sono molto più carnosi dei filetti. L’accompagnamento perfetto per i tranci di merluzzo in crosta sono le patate al forno, meglio ancora se patate novelle.
Ingredienti per 4
- 4 tranci di merluzzo
- 100 gr di pangrattato
- 40 gr di erbe aromatiche tritate (aneto, rosmarino, prezzemolo, origano)
- uno spicchio d’aglio
- un limone
- 30 ml di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio evo
- sale fino
- pepe macinato
Preparazione
- Riscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite una placca da forno con carta forno.
- Spremete il succo del limone. Lavate e asciugate i tranci di merluzzo. Tritate l’aglio.
- Versate in una ciotola il pangrattato e unite l’aglio e le erbe aromatiche tritate. Amalgamatevi il vino, sale e pepe.
- Impanate la parte superiore dei tranci di merluzzo e sistemateli sulla placca da forno.
- Irrorate il pesce con il succo di limone e l’olio evo.
- Infornate per 15-20 minuti e se serve passate i tranci per due minuti sotto il grill. Servite.
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