Crema di mandorle alla contadina ricetta catalana
Pubblicato da: Luca Bruno
Un dolce semplice e veramente facile da realizzare, che racchiude in se i sapori mediterranei che costituiscono uno dei tratti tipici della
cucina catalana, così ricca di influenze provenienti dai paesi con cui confina: dal vicino
mahgreb il gusto per le spezie orientali, il cumino e la cannella, dalla cucina francese la raffinatezza nella realizzazione di determinati piatti e gli accostamenti inconsueti, dal Mediterraneo i sapori eccelsi dell’
olio di oliva e del pesce.
Per realizzare questo dolce occorre la farina di mandorle, un prodotto di non facile reperibilità nei grandi magazzini ma sicuramente facile da trovare nei negozi biologici o specializzati in pasticceria. Si può comunque bypassare il problema utilizzando un normale frullatore di una certa potenza, con il quale ridurre appunto in farina le mandorle.
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Ricetta crema diplomatica
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
La
crema diplomatica è una speciale crema creata unendo due delle creme più famose al mondo, cioè la crema pasticcera e la crema Chantilly.
Ottenere la diplomatica è ovviamente facilissimo ma per avere questo come risultato finale prima bisogna preparare le altre due creme.
Gli ingredienti sono ovviamente le due creme, di cui vi riporto le nostre ricette: crema pasticcera e crema Chantilly.
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Ricetta crema di zucca
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
La
crema di zucca è una zuppa dal sapore molto delicato e vellutato, oltre che dolce, che unisce la polpa di zucca gialla a ingredienti come cipolle, patate, aglio, pepe, erbe aromatiche, cannella e olio di oliva.
La crema di zucca può essere servita ricoperta di abbondante parmigiano reggiano per darle un sapore più forte e deciso, e può essere anche accompagnata da crostini di pane tostato.
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Ricetta crema catalana
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
Chiunque abbia passato qualche giorno a Barcellona ma anche in Spagna in generale, avrà quasi sicuramente assaggiato la
Crema Catalana, una specialità della regione della Catalogna, che viene paragonata a preparazioni come il crème caramel.
Preparare la crema catalana è molto semplice, anche se il dolce finito può sembrare complicato, e invece della piccola fiamma ossidrica usata in Spagna, possiamo anche usare il normale forno per caramellare lo zucchero sopra alla crema.
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0 | 1 maggio 2011 | Dolci | crema | tiramisu | tiramisù pavesini 
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