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Siamo sicuri che, ancora oggi, gli avanzi relativi al cenone di Capodanno o addirittura al pranzo di Natale siano più copiosi che mai e che vi stiate ingegnando, con costanza ed impegno, per smaltirli nel migliore dei modi così da evitare gli sprechi alimentari.

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Una ricetta davvero classica e tradizionale, di quelle che colpiscono per l’originalità con la quale sono giunte sino a noi senza subire modifiche sostanziali, è quella della cous cous di carne alle 7 verdure.

Per questa ricetta, tipica della cucina marocchina nella quale il 7 è considerato alle stregua di un numero sacro e portafortuna, saranno necessari, oltre alle 7 verdure che andremo ad elencare, anche della cipolla, dei pomodori (considerati non quali verdure ma quali aromi) e del manzo, che andremo a stufare nel modo classico, così da ricavarne la parte carnosa del piatto.

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Una ricetta davvero gustosa, sia in versione tradizionale che vegana, ricca di succulente verdure e, soprattutto, spezie delle più odorose e gustose, capaci di dare al piatto in questione quella connotazione unica e sensazionale, esotica e sorprendente, è quella del cous cous con il tofu.

Leggere, saporito, ideale per ogni stagione, specialmente per quella estiva, è veramente di facilissima preparazione ma, come avrete avuto modo di scoprire, ciò che è semplice può essere anche più gustoso di ciò che è complicato.

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La ricetta del Cous Cous è da sempre uno dei piatti più apprezzati della cucina siciliana e dopo aver calcolato insieme le calorie a porzione e aver proposto la variante di pesce, ci sembra giusto dare la possibilità anche ai vegetariani di poter gustare questo piatto così particolare. il Cous Cous di verdure ha la stessa identica preparazione, ma vengono aggiunta alla farina di semola melanzane, carote e zucchine grigliate.
Ingredienti:

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Il Cous Cous, nelle varianti carne, pesce e verdure, è stato introdotto nella ricca e colorita cucina siciliana in seguito alla lunga dominazione Araba.

Nato nella cultura islamica come piatto della pace e della convivialità , era usanza infatti che i commensali attingessero da un unico piatto, è stato ben recepito dai cuochi siciliani, che ne hanno creato numerose varianti, simili nel metodo ma diverse e fantasiose negli ingredienti.

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