vapore

Cucinare a vapore può sembrare una di quei tipi di cucina destinati agli appassionati della macrobiotica o ai naturisti, oppure, ancora, agli amanti della cucina orientale, cinese in particolare.

Eppure la cottura a vapore non è particolarmente più difficile o complicata di altri metodi di cottura, anzi, per gli ortaggi è l’ideale.

Tante sono le proprietà della cottura a vapore. Innanzitutto la fragranza degli ortaggi, che rimangono, se accuratamente tenuti sotto controllo, dietetici, integri e saporiti, ed anche croccanti, una caratteristica questa che si può ottenere anche con la bollitura ma a cui si deve prestare un’attenzione considerevolmente maggiore.

Continua a leggere: Cucinare a vapore

0 | 27 dicembre 2009 | Cucina sana | | | |