Dopo aver visto come preparare le zuppa di cicerchie e dopo aver visto come impiegare i ceci, in abbinamento alla ricotta per la realizzazione di un piatto gustoso, non ci resta che dare uno sguardo anche a questo piatto a base di legumi particolari, i ceci neri!
ceci neri
Insalata di ceci neri e fichi d’India
Un’insalata e come tale facile da realizzare e semplice da impattare. L’unica novità della ricetta è nell’accostamento di questi legumi così particolari con frutti ancora più strani. I fichi d’India che naturalmente d’estate si trovano sempre ma d’inverno ormai non è una mission impossible.
La pasta con i ceci neri
I ceci neri sono una specialità italiana, sono coltivati soprattutto nella zona della Murgia barese e materana, sono molto nutrienti e possono essere usati in cucina sia in sostituzione dei ceci tradizionali, sia con zuppe e minestre. Oggi cuciniamo insieme la pasta con i ceci neri, scoprendone via via i segreti.
Le proprietà dei ceci neri, ancora troppo poco conosciuti
I ceci neri, anche se poco presenti sulle tavole degli italiani, sono una specialità tricolore e sono largamente prodotti in Italia. A dirla tutta sono prodotti nella zona della Murgia, nel barese e nel materano. Quello che differenzia questi ceci dagli altri bianchi più conosciuti e sfruttati, è la forma e naturalmente il colore.
Ricette vegane – Felafel ai ceci neri
I felafel sono un piatto tipico della cucina araba. Ma il Mediterraneo è un mare che unisce e così anche nella cucina italiana questo piatto appare sempre più rappresentato. Si tratta inoltre di una ricetta vegetariana, che può essere mangiata anche da coloro che seguono meno privi di carne e vegani. Ecco come preparare una gustosa variante della ricetta base, i felafel ai ceci neri.