Volete preparare una ricetta che dia un sapore nuovo alle verdure di sempre? Anche d’estate è possibile ricorrere allo sformato, una soluzione sempre elegante per portare in tavola la salute senza rinunciare al gusto. In questo post potrete imparare come preparare uno sformato di spinaci e caciotta fresca, secondo estivo, adatto ad una cena, che si serve in monoporzioni e ha il pregio di essere comunque leggero.
Ingredienti dello sformato di spinaci e caciotta fresca
- 1 kg di spinaci surgelati
- 3 uova
- 250 g di caciotta
- 200 g di gherigli di noce
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di mollica di pane
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 20 g di burro
- 1 dl di panna
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
Per la preparazione del vostro sformato di spinaci e ricotta lessate gli spinaci congelati in poca acqua portata ad ebollizione, strizzateli dopo la cottura e tritali in maniera sottile.
In una ciotola versate gli spinaci tritati, la caciotta grattugiata, le uova, il prezzemolo, la noce moscata grattugiata e un po’ di sale e pepe a piacere. Mescolate tutto con cura, fino a fa amalgamare gli ingredienti.
Versate quindi il composto i 4 stampini e fateli cuocere in forno a bagnomaria per 20 minuti a 180 gradi.
A questo punto preparate la salsa da versarvi sopra. Prendete la mollica di pane, bagnatela in acqua tiepida, strizzatela, mettetela nel frullatore insieme alle noci e all’aglio. Mettete la panna da cucina sul fuoco e quando si sarà ridotta immergete la mollica al suo interno, aggiungendo olio e un pizzico di sale.
Estraete gli sformatini dagli stampi e serviteli coperti con la salsa che avete preparato.
