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Nel caso in cui si stia cercando una ricetta, quanto mai raffinata e prelibata, da proporre ai nostri commensali quale antipasto, vi consiglieremmo di leggere il nostro articolo di oggi poiché avremmo tutte le intenzioni di proporvi un piatto davvero unico e sorprendente.

Il gusto fresco e deciso degli asparagi, verdura tra le più nobili e saporite che, una volta cotta, potrebbe tranquillamente venir servita fredda (per esempio d’estate), viene sottolineato, in maniera gradevole e tutt’altro che invadente, da questa delicatissima salsa ai fiocchi di formaggi, sicuramente più appetibile e leggera della classica salsa olandese dalla quale verrebbero tradizionalmente accompagnati.

Continua a leggere: Asparagi con salsa ai fiocchi di formaggio

Il Natale, sebbene sia ancora lontano, piano piano si avvicina e, dunque, ci sembra il caso iniziare a proporre le ricette che, a detta degli esperti di cucina e di costume, andranno moltissimo di moda per i molti pranzi e le succulente cene che si succederanno nel corso delle vacanze natalizie 2011.

► ASPARAGI E UOVA

Proporremo, dunque, diversi e numerosi menu, che potrete sicuramente provare a scombinare e ricombinare, secondo quanto dettato dall’intuito e dalle proprie preferenze in fatto di gusto, che avrete dunque l’opportunità di provare e riprovare così da trovarvi pronti per la grande occasione.

Continua a leggere: Asparagi in polpa di granchio

In tema di primi piatti vi proponiamo la ricetta delle farfalle con asparagi e ricotta, un piatto gustosissimo in cui il formaggio verrà enfatizzato dalle verdure. Nei mesi precedenti abbiamo usato gli asparagi per preparare contorni e secondi come per esempio il flan di sogliola con asparagi e pepe rosa e il risotto agli asparagi, ma questo primo di pasta sarà sicuramente molto apprezzato da tutta la famiglia, bambini compresi perché a differenza del classico condimento con olio e ricotta risulta più ricco al palato!

Continua a leggere: Ricetta farfalle con asparagi e ricotta

La sogliola è un pesce che fa parte della famiglia dei soleidi e dei Pleuronectidi, particolarmente apprezzato in cucina per la preparazione di involtini e mousse perché ha un sapore molto delicato. I mesi precedenti abbiamo preparato insieme a voi anche gli involtini di sogliola, il tonno alla paesana e gli gnocchetti con cozze al pomodoro, una ricetta particolarmente apprezzata nel sud Italia, mentre la proposta di oggi sarà il flan di sogliola con asparagi e pepe rosa.

Continua a leggere: Ricetta flan di sogliola con asparagi e pepe rosa

In tema di contorni vi presentiamo una ricetta davvero rapidissima che si prepara lessando gli asparagi e aggiungendo sulla superficie uova all’occhio di bue e abbondante parmigiano grattugiato. Nei mesi precedenti abbiamo preparato altri piatti come gli spinaci filanti, i pomodori grigliati e gli involtini di peperoni con salsiccia, ma questo contorno batte ogni tempistica, perché in 10 minuti è già pronto.

Continua a leggere: Ricetta asparagi e uova