agnello
Ode al Vino è un blog dedicato alla cucina italiana e internazionale. Ogni giorno vengono approfonditi argomenti di carattere enogastronomico. Il blog è costantemente aggiornato con ricette classiche e moderne.

Agnello alla moresca
Scritto da: Luca Bruno in Armonie dal mondo il 12th giugno
agnello

L’agnello è una carne deliziosa ma che alcuni trovano troppo forte di gusto. Per questa ragione spesso viene cucinata facendo in modo di eliminarne le asprezze ed il gusto intenso utilizzando spezie ed aromi. Questa ricetta, della tradizione spagnola della riviera mediterranea, a metà strada tra l’Andalusia e la Catalogna, evidenzia una forte influenza della cultura culinaria mediorientale e mahgrebina.
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Difficoltà
T.Cottura
T.Preparazione
Dosi per
Costo
Media
2 ore
2 ore
4
Medio

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Lombetto d’agnello confit al Pinot Nero
Scritto da: admin in Carne, Cucina italiana, ricette il 9th aprile
Tra qualche giorno è Pasqua e come vuole la tradizione è doveroso cucinare l’agnello. Qualche giorno fa abbiamo conosciuto la ricetta del carrè d’agnello e oggi andiamo a presentare il buonissimo lombetto d’agnello confit. Una ricetta molto prelibata.

Per la preparazione di questo piatto sarà  necessario utilizzare anche un cucchiaino di miele di castagno che è una qualità  di miele molto aromatico, leggermente amaro che aiuta la circolazione sanguigna ed è un disinfettante delle vie urinarie. Andiamo a conoscere gli ingredienti per 4 persone:

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Carrè d’agnello al Cannonau e Ribes
Scritto da: robot_dika in Cucina italiana, ricette, secondi il 20th marzo
Tra poco si festeggerà  la santa Pasqua e come vuole la tradizione molti fedeli preferiscono sacrificare un piccolo agnello per cucinarlo con una ricetta buona e saporita.

Il gusto dell’agnello è molto particolare e la carne risulta essere morbida e se, cucina bene, croccante all’esterno. Oggi vi voglio presentare una ricetta molto delicata per cucinare l’agnello con una salsina al vino rosso di Sardegna meglio conosciuto come Cannonau.

Per questa ricetta servono alcuni ingredienti un po’ insoliti per la cucina italiana come ad esempio il caffè e la frutta come il ribes rosso.

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Agnello cipriota con orzo
Scritto da: Gabriele Amodeo in Armonie dal mondo, Piatti internazionali, secondi il 16th dicembre

La terza isola più estesa del mar mediterraneo è Cipro, territorio più meridionale e orientale della Comunità  Europea nel mediterraneo. La posizione strategica dell`isola tra l`oriente e l`occidente si riflette su tutta la cultura cipriota.

La cucina cipriota è tipicamente mediterranea, molto vicina a quella greca, ma con influssi mediorientali provenienti dalla vicina Turchia e da altre civiltà  come quella libanese, siriana. Di questa meravigliosa isola vi proponiamo l`agnello cipriota con orzo.

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