Spiedini di pollo alla griglia con marinatura

di Anna Maria Cantarella Commenta

Arriva la bella stagione, cominceremo a trascorrere più tempo all’aria aperta e quindi sarà tempo di provare la ricetta degli spiedini di pollo alla griglia con marinatura, la ricetta perfetta per il barbecue ma che potete cucinare anche su una griglia da fornelli. Quello che rende speciali i nostri spiedini di pollo alla griglia è l’aggiunta del bacon e delle albicocche secche, un contrasto dolce-salato che li rende unici.

Ingredienti:

  • 600 gr polpa di pollo
  • 100 bacon a fettine
  • 100 gr di albicocche secche
  • 8 rametti di rosmarino
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 30 ml di olio evo
  • sale fino q.b.
  • pepe in grani q.b.

Preparazione:

  1. Tagliate la polpa di pollo a quadrotti di 3 cm per lato. Sciacquate e sgrondate i rametti di rosmarino.
  2. Ammollate le albicocche in acqua.
  3. Avvolgete i quadrotti di pollo nelle fettine di bacon e infilateli nei rametti di rosmarino, che userete al posto degli stecchini, alternandoli alle albicocche secche.
  4. Allineate gli spiedini in una terrina, spolverizzateli con sale e pepe. Coprite con il vino bianco e olio evo e lasciate marinare per 30 minuti circa, in frigo.
  5. Scaldate una griglia. Adagiatevi gli spiedini e cuoceteli uniformemente da entrambi i lati, spennellandoli con la marinata. Potete usare un rametto di rosmarino come pennello. Servite caldissimi.

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