Spiedini di pollo al tandoor

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Il vero pollo al tandoor, come forse qualcuno saprà, sarebbe quello cucinato grazie ad un forno tandoor, tipicamente indiano, il cui funzionamento si baserebbe sull’azione, contemporanea, delle fiamme, del calore e del fumo.

Questa variante, per ovvi motivi, utilizza i tradizionali forni elettrici Occidentali sebbene la marinatura in yogurt e spezie contribuisca a dare al piatto il proprio sapore, colore e profumo originale.

IL POLLO

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INGREDIENTI

-1 kg di pollo

– g 200 yogurt bianco magro

– 2 cucchiaini abbondanti di spezie tandoori masala

– 1 spicchio d’aglio tritato

– 1 cucchiaio di succo di limone

– un cucchiaino raso di paprika dolce

– 1 cucchiaio di olio di semi

– 1 cucchiaino di sale

– ½ cucchiaino di zenzero in polvere oppure fresco grattugiato

– Dopo aver accuratamente pulito il pollo, ed averlo privato di tutta la pelle, dividilo, con l’aiuto di un coltello, e ricavane molti pezzettini non eccessivamente piccoli

– Versa, dunque, il pollo in una capiente terrina, possibilmente in terracotta, ceramica o vetro

– Unisci tutti gli altri ingredienti e disponi il tutto in modo il pollo rimanga sempre ben coperto

– Poni il tutto in un luogo fresco ed asciutto e lascia riposare, eventualmente coperto con abbondante pellicola alimentare bucherellata, per non meno di 24 ore

– Trascorso questo lasso di tempo scola accuratamente il pollo, soprattutto dei liquidi che, nel frattempo, avrà rilasciato, ed una volta ben secco ed asciutto infilzalo con gli spiedini

– Irrora gli spiedini con abbondante olio extravergine di oliva e, dopo averli disposti in una teglia, cuocili, in forno preriscaldato a 200 gradi centigradi, per circa 30 minuti

1 commento su “Spiedini di pollo al tandoor”

  1. Vi faccio i complimenti. Le vostre foto e le vostre ricette sono ben chiare e specificate, alla portata di qualsiasi principiante che ha voglia d’imparare.

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